Steiks
Labs uzturvērtības profils
Grilēts vai cepts liellopa steiks.
Steiks ir bieza liellopa gaļas šķēle, piemēram, plānā mala, antrekots vai fileja, pieberzta ar sāli un pipariem un grilēta vai apcepta pannā, bieži aplejot ar sviestu. Tas satur daudz olbaltumvielu, ir labs dzelzs, cinka un B12 vitamīna avots, un tajā nav ogļhidrātu; tauku daudzums ir atkarīgs no gabala, un antrekotā to ir daudz vairāk nekā plānajā malā vai filejā. Redzamo tauku nogriešana pirms ēšanas samazina piesātināto tauku daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 26g | 46.4% |
| Tauki | 15g | 21.4% |
| Ogļhidrāti | 0g | 0.0% |
| Vienkāršie cukuri | 0g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0g | Aptuvens |
| Ūdens | 55g | 2.2% |
| Kalorijas | 250 | 11.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.602 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.16 | mg |
| Vitamīns E | 0.68 | mg |
| Selēns | 28.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleicīns | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leicīns | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizīns | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionīns | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanīns | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonīns | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofāns | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valīns | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Ribeye vai jostas daļas steiki 2 (pa 250 g)
- Sāls 2 tk.
- Melnie pipari 1 tk.
- Augu eļļa 1 ēdk.
- Sviests 30 g
- Ķiploki 2 daiviņas
- Svaigs timiāns 2 zariņi
Pagatavošana
- 1
Izņemiet steikus no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas un pilnībā nosusiniet tos.
- 2
Dāsni pieberiet sāli un piparus abām pusēm.
- 3
Sakarsējiet eļļu smagā pannā uz lielas uguns, līdz tā tikko sāk kūpēt.
- 4
Apceptiet steikus 2 līdz 3 minūtes katru pusi, tos nekustinot, līdz izveidojas dziļi brūna garoza.
- 5
Pievienojiet sviestu, saspiestus ķiplokus un timiānu, tad sasveriet pannu un aplejiet steikus ar putojošo sviestu 1 minūti.
- 6
Izņemiet pie 52 °C iekšējās temperatūras vidēji jēlam, pielāgojot laiku vēlamajai gatavības pakāpei.
- 7
Ļaujiet steikiem nostāvēties uz dēlīša 5 minūtes pirms griešanas pret šķiedrām.