Steiks

Sastāvdaļas

• Ribeye vai fileja steiki 2 (250 g each)
• Sāls 2 tsp
• Melnie pipari 1 tsp
• Augu eļļa 1 tbsp
• Sviests 30 g
• Ķiploki 2 cloves
• Svaigs timiāns 2 sprigs

Pagatavošana

1. 1

   Izņemiet steikus no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas un pilnībā nosusiniet tos.

2. 2

   Dāsni pieberiet sāli un piparus abām pusēm.

3. 3

   Sakarsējiet eļļu smagā pannā uz lielas uguns, līdz tā tikko sāk kūpēt.

4. 4

   Apceptiet steikus 2 līdz 3 minūtes katru pusi, tos nekustinot, līdz izveidojas dziļi brūna garoza.

5. 5

   Pievienojiet sviestu, saspiestus ķiplokus un timiānu, tad sasveriet pannu un apslakiet steikus ar putojošo sviestu 1 minūti.

6. 6

   Izņemiet pie 52 °C iekšējās temperatūras vidēji jēlam, pielāgojot laiku vēlamajai gatavības pakāpei.

7. 7

   Ļaujiet steikiem nostāvēties uz dēlīša 5 minūtes pirms griešanas pret šķiedrām.