Souvlaki
Labs uzturvērtības profils
Grieķu grilēti cūkgaļas vai vistas iesmi ar citronu un raudeni.
Suvlaki ir grieķu gaļa uz iesmiem, parasti cūkgaļas pleca vai vistas gabaliņi, marinēti olīveļļā, citrona sulā, ķiplokos un oregano un grillēti virs ogļu ugunskura. Vērtības attiecas uz cūkgaļu: 180 g porcijā ar trim iesmiem ir aptuveni 460 kcal, 45 g olbaltumvielu, gandrīz nulles ogļhidrātu un 29 g tauku, no kuriem trešdaļa ir piesātinātie. Vistas krūtiņas iesmos ir aptuveni trešdaļa no šī tauku daudzuma; 60 g pita blakus pievieno aptuveni 165 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 25g | 44.6% |
| Tauki | 16g | 22.9% |
| Ogļhidrāti | 0.5g | 0.2% |
| Vienkāršie cukuri | 0.17g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0.33g | Aptuvens |
| Ūdens | 57g | 2.3% |
| Kalorijas | 254 | 11.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.407 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.67 | mg |
| Vitamīns E | 0.66 | mg |
| Selēns | 31.9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 SV) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Izoleicīns | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leicīns | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lizīns | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionīns | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenilalanīns | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonīns | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Triptofāns | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valīns | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas pleca gabals bez kauliem 1 kg
- Olīveļļa 4 ēd. k.
- Citronu sula 3 ēd. k.
- Ķiploki 3 daiviņas
- Kaltēts oregano 2 tējk.
- Sāls 1,5 tējk.
- Melnie pipari 1/2 tējk.
- Citrona daivas pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Nogriez no cūkgaļas biezos ārējos taukus un sagriez gaļu 2,5–3 cm kubiņos.
- 2
Bļodā saputo olīveļļu, citronu sulu, saspiestus ķiplokus, oregano un piparus, pievieno cūkgaļu un labi samaisa.
- 3
Pārklāj un marinē ledusskapī vismaz 2 stundas vai visu nakti. Ja izmanto koka iesmus, mērcē tos ūdenī 30 minūtes.
- 4
Uzver cūkgaļu uz 12 iesmiem, atstājot mazus atstarpes starp gabaliņiem, un pieber sāli.
- 5
Uzkarsē ogļu grilu vai grila pannu līdz augstai temperatūrai.
- 6
Grilē iesmus 10–12 minūtes, ik pēc 2–3 minūtēm apgriežot, līdz tie ārpusē ir apbrūnējuši un vidū sasnieguši 63 °C.
- 7
Uzspiež citronu sulu uz iesmiem un pasniedz karstus, ja vēlies, kopā ar pitu, tomātiem un dzaziki.