Kofte
Labs uzturvērtības profils
Grilēti iesmi vai bumbiņas no garšvielotas maltas jēra gaļas un liellopu gaļas.
Kofta ir malta jēra gaļa, liellopa gaļa vai abu maisījums, izmīcīts ar rīvētu sīpolu, pētersīļiem, piparmētrām, ķiplokiem, ķimenēm, koriandru un piementu, veidots uz iesmiem vai bumbiņās un grilēts. Tā satur daudz olbaltumvielu un gandrīz nemaz ogļhidrātu, taču treknā maltā gaļa to izpauž: 150 g porcijā ar diviem iesmiem ir ap 380 kcal, 25 g tauku un 10 g piesātināto tauku. Izmantojot tikai 90% liesu maltu liellopa gaļu, tauku daudzums samazinās par ap 40%.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 22g | 39.3% |
| Tauki | 16g | 22.9% |
| Ogļhidrāti | 2.5g | 0.8% |
| Vienkāršie cukuri | 0.88g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0.82g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.8g | 3.2% |
| Ūdens | 57g | 2.3% |
| Kalorijas | 251 | 11.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.721 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.38 | mg |
| Vitamīns E | 0.27 | mg |
| Selēns | 21.4 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Izoleicīns | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leicīns | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lizīns | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionīns | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenilalanīns | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonīns | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Triptofāns | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valīns | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Malta jēra gaļa 400 g
- Malta liellopu gaļa (20% tauku) 400 g
- Sīpols 1 mazs (100 g)
- Ķiploki 2 daiviņas
- Svaigas pētersīļu lapas 20 g
- Svaiga piparmētra 5 g
- Malts kumīns 1 tējk.
- Malta koriandra sēkla 1 tējk.
- Saldā paprika 1 tējk.
- Maltie jamaikas pipari 1/2 tējk.
- Malta kanēlis 1/4 tējk.
- Sāls 1,5 tējk.
- Melnie pipari 1/2 tējk.
- Augu eļļa, restēm 1 tējk.
Pagatavošana
- 1
Sīpolu sarīvē, ar rokām izspiež sulu un izmet to.
- 2
Pētersīļus un piparmētru smalki sakapā, ķiploku sasmalcina.
- 3
Bļodā liek jēra gaļu, liellopu gaļu, sīpolu, garšaugus, ķiploku, garšvielas, sāli un piparus un mīca 3–4 minūtes, līdz masa kļūst lipīga un turas kopā.
- 4
Pārklāj un atdzesē 30 minūtes, tad sadala 8 porcijās un katru apspiež ap plakanu iesmu 12–15 cm garā desiņā vai veido bumbiņas.
- 5
Sakarsē grilu vai grila pannu līdz augstai temperatūrai un vieglītiņām ieziež restes ar eļļu.
- 6
Grilē kofta 8–10 minūtes, ik pēc 2 minūtēm apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas un centrā sasniedz 71 °C.
- 7
Atstāj 2 minūtes atpūsties un pasniedz ar plakanmaizi, salātiem un jogurta vai tahini mērci.