Kofta kebabi

Sastāvdaļas

• Malta jēra gaļa 400 g
• Malta liellopu gaļa (20% tauku) 400 g
• Sīpols 1 mazs (100 g)
• Ķiploki 2 daiviņas
• Svaigas pētersīļu lapas 20 g
• Svaiga piparmētra 5 g
• Malts kumīns 1 tējk.
• Malta koriandra sēkla 1 tējk.
• Saldā paprika 1 tējk.
• Maltie jamaikas pipari 1/2 tējk.
• Malta kanēlis 1/4 tējk.
• Sāls 1,5 tējk.
• Melnie pipari 1/2 tējk.
• Augu eļļa, restēm 1 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Sīpolu sarīvē, ar rokām izspiež sulu un izmet to.

2. 2

   Pētersīļus un piparmētru smalki sakapā, ķiploku sasmalcina.

3. 3

   Bļodā liek jēra gaļu, liellopu gaļu, sīpolu, garšaugus, ķiploku, garšvielas, sāli un piparus un mīca 3–4 minūtes, līdz masa kļūst lipīga un turas kopā.

4. 4

   Pārklāj un atdzesē 30 minūtes, tad sadala 8 porcijās un katru apspiež ap plakanu iesmu 12–15 cm garā desiņā vai veido bumbiņas.

5. 5

   Sakarsē grilu vai grila pannu līdz augstai temperatūrai un vieglītiņām ieziež restes ar eļļu.

6. 6

   Grilē kofta 8–10 minūtes, ik pēc 2 minūtēm apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas un centrā sasniedz 71 °C.

7. 7

   Atstāj 2 minūtes atpūsties un pasniedz ar plakanmaizi, salātiem un jogurta vai tahini mērci.