Šašliks
Labs uzturvērtības profils
Marinēti cūkgaļas vai jēra gaļas gabaliņi, grilēti uz iesmiem virs oglēm.
Šašliks ir cūkgaļas kakls vai jēra plecs, sagriezts gabalos, marinēts ar sīpoliem, etiķi, sāli un pipariem, uzdurts uz iesmiem un grillēts virs ogļu ugunskura. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un gandrīz bez ogļhidrātiem, bet šie trekni gabali dod arī ievērojamu tauku daudzumu, ieskaitot piesātinātos taukus. Cūkgaļas karbonāde vai vistas augšstilba gaļa dod liesāku iesmu, un grillēti dārzeņi ir labāka piedeva nekā baltmaize.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 22g | 39.3% |
| Tauki | 14g | 20.0% |
| Ogļhidrāti | 1.8g | 0.6% |
| Vienkāršie cukuri | 0.63g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0.67g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.5g | 2.0% |
| Ūdens | 60g | 2.4% |
| Kalorijas | 228 | 10.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.267 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.56 | mg |
| Vitamīns E | 0.24 | mg |
| Selēns | 30.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 SV) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Izoleicīns | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leicīns | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lizīns | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionīns | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanīns | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonīns | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofāns | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valīns | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas kakla karbonāde vai lāpstiņa (vai jēra lāpstiņa) 1 kg
- Sīpoli 3 vidēji (400 g)
- Sarkanvīna etiķis 3 ēd. k.
- Sāls 2 tējk.
- Melnie pipari, svaigi malti 1 tējk.
- Maltie koriandra sēklas 1 tējk.
- Lauru lapas 2
- Svaigi dilles vai pētersīļi pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Sagriez cūkgaļu 4–5 cm kubiņos, atstājot uz gabaliņiem nedaudz tauku, lai tie paliek sulīgi.
- 2
Sagriez sīpolus gredzenos, vienu sīpolu atlicini pasniegšanai, bet pārējos berzē ar sāli, līdz tie izdala sulu.
- 3
Sajauc cūkgaļu ar sālīto sīpolu, etiķi, pipariem, koriandru un sadrupinātām lauru lapām, tad pārklāj un marinē ledusskapī 4–12 stundas.
- 4
Iekur kokogļu grilu apmēram 30 minūtes iepriekš, lai ogles kvēlo bez atklātas liesmas.
- 5
Uzver cūkgaļu uz iesmiem, gabaliņus cieši saspiežot kopā, un starp tiem ieliec dažus marinētus sīpolu gredzenus.
- 6
Grilē apmēram 10 cm virs oglēm 15–20 minūtes, ik pēc 3–4 minūtēm apgriežot, līdz gaļa ir apbrūnējusi un centrā sasniedz 63 °C.
- 7
Ļauj iesmiem 3 minūtes nostāvēties un pasniedz kopā ar atliktajiem jēlajiem sīpolu gredzeniem un zaļumiem.