Džerk vista
Labs uzturvērtības profils
Jamaikas grilēta vista, marinēta ar scotch bonnet pipariem un smaržīgajiem pipariem.
Jerk vista ir jamaikiešu ēdiens no vistas gaļas ar kauliem, kas pa nakti marinēta pastā no Scotch bonnet pipariem, smaržīgajiem pipariem, timiāna, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, ingvera, sojas mērces un laima un pēc tam lēni grilēta, līdz vietām apogļojas. 160 g porcijā gaļas ar ādu ir aptuveni 350 kcal, 32 g olbaltumvielu un 20 g tauku, aptuveni 780 mg nātrija un maz ogļhidrātu. Noņemot ādu pēc grilēšanas, tauku daudzums samazinās par aptuveni 40 %.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 20g | 35.7% |
| Tauki | 13g | 18.6% |
| Ogļhidrāti | 5.2g | 1.7% |
| Vienkāršie cukuri | 1.82g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.68g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.7g | 2.8% |
| Ūdens | 61g | 2.4% |
| Kalorijas | 217 | 9.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Aptuvens |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4 | mg |
| Vitamīns E | 0.59 | mg |
| Selēns | 22.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Izoleicīns | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leicīns | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lizīns | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metionīns | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenilalanīns | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treonīns | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Triptofāns | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valīns | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas augšstilbi un stilbiņi ar kauliem un ādu 1,5 kg (apm. 1,1 kg ēdamās daļas)
- Lociņi, sakapāti 6 (90 g)
- Scotch bonnet čili pipari, bez sēklām 2 (20 g)
- Sīpols, sakapāts 1/2 vidēja (70 g)
- Ķiploks 5 daiviņas (20 g)
- Svaigs ingvers, nomizots 15 g
- Svaigas timiāna lapiņas 2 ēdamk. (5 g)
- Malts smaržīgais pipars 1 ēdamk. (6 g)
- Melnie pipari, malts kanēlis un muskatrieksts 1 tējk. piparu, pa 1/2 tējk. kanēļa un muskatrieksta
- Sojas mērce 3 ēdamk.
- Laima sula no 2 laimiem (60 ml)
- Brūnais cukurs 2 ēdamk. (25 g)
- Augu eļļa 2 ēdamk.
- Sāls 1 tējk. (6 g)
Pagatavošana
- 1
Blenderī sablendē lociņus, scotch bonnet piparus, sīpolu, ķiploku, ingveru, timiānu, smaržīgos piparus, melnos piparus, kanēli, muskatriekstu, sojas mērci, laima sulu, brūno cukuru, eļļu un sāli biezā pastā.
- 2
Katrā vistas gabalā iegriež 2-3 dziļus iegriezumus, ieliek gabalus bļodā un, uzvelkot cimdus, ierīvē pastu visā virsmā un iegriezumos.
- 3
Pārklāj un marinē ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams visu nakti.
- 4
Sagatavo ogļu vai gāzes grilu divu zonu cepšanai un netiešā karstuma pusē uzkarsē līdz apmēram 180 °C.
- 5
Grilē vistu netiešā karstumā ar aizvērtu vāku 30-35 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz biezākajā vietā temperatūra sasniedz 75 °C.
- 6
Pēdējās 5-8 minūtes pārvieto gabalus virs tiešā karstuma, bieži apgriežot, līdz āda vietām apdeg.
- 7
Ļauj atpūsties 5 minūtes un pasniedz ar rīsiem un pupiņām (rice and peas), festival vai hard-dough maizi un laima šķēlītēm.