Plucināta cūkgaļa
Vidēja uzturvērtība
Lēni gatavota cūkgaļas lāpstiņa, saplēsta šķiedrās un sajaukta ar bārbekjū mērci.
Pulled pork ir cūkgaļas plecs, ieziests ar garšvielām un vairākas stundas cepts uz lēnas uguns, līdz sāk irt, pēc tam sašķelts šķiedrās un sajaukts ar bārbekjū mērci. 155 g gaļas porcijā ir aptuveni 355 kcal, 31 g olbaltumvielu un 18 g tauku, kā arī aptuveni 12 g cukura un 770 mg nātrija no mērces un garšvielu maisījuma. Hamburgera maizīte pievieno aptuveni 150 kcal, tāpēc pulled pork sendvičs sastāda aptuveni 500 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 20g | 35.7% |
| Tauki | 12g | 17.1% |
| Ogļhidrāti | 9.7g | 3.2% |
| Vienkāršie cukuri | 3.39g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.8g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.5g | 2.0% |
| Ūdens | 55g | 2.2% |
| Kalorijas | 230 | 10.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.113 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.16 | mg |
| Vitamīns E | 0.48 | mg |
| Selēns | 27.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 SV) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleicīns | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leicīns | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizīns | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionīns | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalanīns | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonīns | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofāns | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valīns | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas pleca gabals bez kaula (Boston butt) 1,5 kg
- Brūnais cukurs 25 g
- Kūpināta paprika 1 ēd. k.
- Sāls 1,5 tējk.
- Melnie pipari 1 tējk.
- Ķiploku pulveris 1 tējk.
- Sīpolu pulveris 1,5 tējk.
- Kajenas pipari 1/4 tējk.
- Ābolu sidra etiķis 45 ml
- Grila mērce 190 ml
Pagatavošana
- 1
Sajauc cukuru, papriku, sāli, piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un kajenas piparus un ierīvē maisījumu cūkgaļai no visām pusēm.
- 2
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Ieliec cūkgaļu ar tauku pusi uz augšu čugunā katlā vai dziļā cepešpannā, ielej etiķi ap gaļu un cieši pārklāj ar vāku vai foliju.
- 3
Cep 5–6 stundas, līdz gaļa ir ļoti mīksta un irst, kad to piespiež ar dakšiņu.
- 4
Noņem pārklājumu, paaugstini cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C un cep 20 minūtes, lai āriene kļūtu kraukšķīga.
- 5
Ļauj cūkgaļai atpūsties 15 minūtes, tad sapluci to ar divām dakšiņām, izmetot lielākos tauku gabalus.
- 6
Nosmel taukus no pannas sulas un iemaisi gaļā grila mērci un dažas karotes sulas.
- 7
Pasniedz siltu, atsevišķi vai maizītēs ar kāpostu salātiem.