Soba nūdeles
Labs uzturvērtības profils
Japāņu griķu nūdeles.
Soba ir plānas japāņu nūdeles no griķu miltiem, parasti sajauktiem ar nedaudz kviešu miltu, pasniegtas aukstas ar sojas bāzes iemērcamo mērci vai karstas buljonā. Tās ir zema tauku satura, ar nedaudz vairāk olbaltumvielu un zemāku glikēmisko indeksu nekā kviešu nūdelēm, piemēram, udon; iemērcamā mērce pievieno nātriju. Lielākā daļa soba nūdeļu satur kviešus; tikai 100 % griķu (džuvari) soba nesatur kviešus.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5g | 8.9% |
| Tauki | 0.1g | 0.1% |
| Ogļhidrāti | 21g | 7.0% |
| Vienkāršie cukuri | 7.35g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12.65g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 70g | 2.8% |
| Kalorijas | 99 | 4.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.29 | mg |
| Vitamīns E | 0.12 | mg |
| Selēns | 8.86 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Izoleicīns | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Leicīns | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lizīns limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionīns | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Fenilalanīns | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treonīns | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Triptofāns | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valīns | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas soba (griķu) nūdeles 240 g
- Daši buljons 200 ml
- Sojas mērce 4 ēdk.
- Mirins 3 ēdk.
- Loki, plāni sagriezti 2
- Nori, sagriezta strēmelēs 1 loksne
- Vasabi 1 tk.
Pagatavošana
- 1
Pagatavojiet mērcējamo mērci (cuju), sajaucot daši, sojas mērci un mirinu mazā katliņā; īsi uzvāriet, tad atdzesējiet.
- 2
Novāriet soba lielā verdoša ūdens katlā apmēram 4–5 minūtes, līdz tikko mīkstas.
- 3
Nokāsiet nūdeles un rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti un atdzesētu tās.
- 4
Sakārtojiet aukstās nūdeles uz bambusa paklājiņa vai šķīvja.
- 5
Sadaliet atdzesēto mērcējamo mērci mazās krūzītēs un pievienojiet lokus un vasabi kā piedevas.
- 6
Rotājiet nūdeles ar nori strēmelēm un pasniedziet, mērcējot katru kumosu mērcē.