Sinigangs
Labs uzturvērtības profils
Filipīniešu skābā tamarindu zupa ar cūkgaļas ribiņām un dārzeņiem.
Sinigang na baboy ir filipīniešu zupa no cūkgaļas ribiņām, kas lēni vārītas ar tomātu un sīpolu, paskābinātas ar tamarindu un papildinātas ar redīsu, taro, baklažānu, garajām pupiņām un ūdens spinātiem. 400 g bļodā ir apmēram 300 kcal, 15 g olbaltumvielu un 19 g tauku, galvenokārt no ribiņām, kā arī apmēram 970 mg nātrija no zivju mērces un sāls. Ja buljonu atdzesē un noņem taukus, tas kļūst vieglāks.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3.7g | 6.6% |
| Tauki | 4.8g | 6.9% |
| Ogļhidrāti | 4.3g | 1.4% |
| Vienkāršie cukuri | 1.5g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 1.9g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.9g | 3.6% |
| Ūdens | 86g | 3.4% |
| Kalorijas | 74 | 3.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.574 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.76 | mg |
| Vitamīns E | 0.35 | mg |
| Selēns | 4.73 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 SV) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleicīns | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leicīns | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizīns | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionīns | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalanīns | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonīns | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofāns | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valīns | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas ribiņas, sagrieztas gabalos 1 kg (700 g ēdamās daļas)
- Ūdens 1,8 l
- Sīpols, sagriezts četrās daļās 1 vidējs (120 g)
- Tomāti, sagriezti četrās daļās 2 vidēji (250 g)
- Tamarinda mīkstums bez sēklām 60 g
- Daikons (labanos), sagriezts šķēlēs 200 g
- Taro (gabi), nomizots un pārgriezts uz pusēm 200 g
- Garais baklažāns, sagriezts šķēlēs 1 (150 g)
- Garās pupiņas (sitaw), sagrieztas 5 cm gabaliņos 150 g
- Ūdensspināti (kangkong) vai spināti 150 g
- Garie zaļie čili pipari (siling haba) 2 (30 g)
- Zivju mērce (patis) 2 ēd. k.
- Sāls pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Ielieciet cūkgaļas ribiņas un ūdeni lielā katlā, uzvāriet un 5 minūtes nosmeliet putas.
- 2
Pievienojiet sīpolu un tomātus, samaziniet uguni, daļēji apsedziet un lēni vāriet 60 minūtes, līdz cūkgaļa ir mīksta.
- 3
Saspaidiet tamarinda mīkstumu ar 250 ml karstā buljona, izspiediet to caur sietu atpakaļ katlā un šķiedras izmetiet.
- 4
Pievienojiet taro un daikonu un lēni vāriet 10 minūtes, līdz taro ir mīksts un sāk biezināt buljonu.
- 5
Pievienojiet baklažānu, garās pupiņas un zaļos čili piparus un lēni vāriet 5 minūtes.
- 6
Pagaršojiet ar zivju mērci un sāli pēc garšas; buljonam jābūt izteikti skābam un sāļam.
- 7
Izslēdziet uguni, pievienojiet ūdensspinātus, apsedziet uz 2 minūtēm, līdz tie saplok, un pasniedziet karstu ar tvaicētiem rīsiem.