Zaļais boršs
Labs uzturvērtības profils
Ukraiņu skābeņu zupa ar kartupeļiem, vārītu olu, dillēm un skābo krējumu.
Zaļais borščs (zelenij boršč) ir ukraiņu pavasara zupa no skābenēm, kartupeļiem, burkāna un sīpola, kas vārīti vistas buljonā, papildināta ar dillēm un lociņiem un pasniegta ar sagrieztu cieti vārītu olu un skābo krējumu. 380 g bļoda satur aptuveni 260 kcal, 13 g olbaltumvielu un 17 g tauku, no tiem 5 g piesātināto, kā arī aptuveni 1050 mg nātrija. Neizmantojot skābo krējumu, katrā bļodā ietaupa aptuveni 35 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3.4g | 6.1% |
| Tauki | 4.5g | 6.4% |
| Ogļhidrāti | 4g | 1.3% |
| Vienkāršie cukuri | 1.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 1.8g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.8g | 3.2% |
| Ūdens | 87g | 3.5% |
| Kalorijas | 69 | 3.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 5.1 | mg |
| Vitamīns E | 0.58 | mg |
| Selēns | 4.19 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 SV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izoleicīns | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leicīns | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizīns | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionīns | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanīns | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonīns | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofāns | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valīns | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas šķiņķīši ar kauliem 500 g
- Ūdens 1,6 l
- Kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos 3 vidēji (450 g)
- Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
- Burkāns, rīvēts 1 vidējs (100 g)
- Saulespuķu eļļa 2 ēd. k.
- Skābenes, bez kātiem, sagrieztas 250 g
- Olas, cieti vārītas, sakapātas 3 lielas (150 g)
- Zaļie sīpoli, sagriezti 40 g
- Dilles, sakapātas 20 g
- Lauru lapas un melno piparu graudi 2 lapas, 5 graudi
- Sāls pēc garšas
- Skābais krējums, pasniegšanai 150 g
Pagatavošana
- 1
Ieliec vistas šķiņķīšus katlā ar 1,6 l auksta ūdens, uzvāri, nosmel putas un lēni vāri zem vāka 30 minūtes kopā ar lauru lapām un piparu graudiem.
- 2
Izņem vistu, atdali gaļu no kauliem, sagriez to gabaliņos un ieliec atpakaļ katlā; kaulus un lauru lapas izmet.
- 3
Pievieno buljonam kartupeļus un lēni vāri 10 minūtes.
- 4
Tikmēr saulespuķu eļļā uz vidējas uguns 6-7 minūtes cep sīpolu un burkānu, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno tos katlā.
- 5
Kad kartupeļi ir mīksti, pievieno skābenes, pieber sāli un lēni vāri 3-4 minūtes, līdz skābenes kļūst olīvzaļas.
- 6
Iemaisi zaļos sīpolus un dilles, noņem katlu no uguns un ļauj tam zem vāka nostāvēt 10 minūtes.
- 7
Pasniedz karstu, katrā bļodā pievienojot sakapātu olu un karoti skābā krējuma.