Zaļais borščs

Sastāvdaļas

• Vistas šķiņķīši ar kauliem 500 g
• Ūdens 1,6 l
• Kartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos 3 vidēji (450 g)
• Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
• Burkāns, rīvēts 1 vidējs (100 g)
• Saulespuķu eļļa 2 ēd. k.
• Skābenes, bez kātiem, sagrieztas 250 g
• Olas, cieti vārītas, sakapātas 3 lielas (150 g)
• Zaļie sīpoli, sagriezti 40 g
• Dilles, sakapātas 20 g
• Lauru lapas un melno piparu graudi 2 lapas, 5 graudi
• Sāls pēc garšas
• Skābais krējums, pasniegšanai 150 g

Pagatavošana

1. 1

   Ieliec vistas šķiņķīšus katlā ar 1,6 l auksta ūdens, uzvāri, nosmel putas un lēni vāri zem vāka 30 minūtes kopā ar lauru lapām un piparu graudiem.

2. 2

   Izņem vistu, atdali gaļu no kauliem, sagriez to gabaliņos un ieliec atpakaļ katlā; kaulus un lauru lapas izmet.

3. 3

   Pievieno buljonam kartupeļus un lēni vāri 10 minūtes.

4. 4

   Tikmēr saulespuķu eļļā uz vidējas uguns 6-7 minūtes cep sīpolu un burkānu, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno tos katlā.

5. 5

   Kad kartupeļi ir mīksti, pievieno skābenes, pieber sāli un lēni vāri 3-4 minūtes, līdz skābenes kļūst olīvzaļas.

6. 6

   Iemaisi zaļos sīpolus un dilles, noņem katlu no uguns un ļauj tam zem vāka nostāvēt 10 minūtes.

7. 7

   Pasniedz karstu, katrā bļodā pievienojot sakapātu olu un karoti skābā krējuma.