Kapusņaks
Labs uzturvērtības profils
Ukraiņu skābēto kāpostu zupa ar cūkgaļu, prosu un kartupeļiem.
Kapusņaks ir ukraiņu skābēto kāpostu zupa: no cūkgaļas lāpstiņas lēni vāra buljonu ar prosu un kartupeļiem, pēc tam pievieno ar sīpoliem un burkāniem apceptus skābētos kāpostus, un zupu pasniedz ar dillēm un skābo krējumu. 380 g bļodā ir aptuveni 260 kcal, 11 g olbaltumvielu, 15 g tauku un 4 g šķiedrvielu, kā arī aptuveni 930 mg nātrija, no kura liela daļa nāk no skābētajiem kāpostiem. Ļoti sāļu skābēto kāpostu noskalošana samazina nātrija daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2.9g | 5.2% |
| Tauki | 4g | 5.7% |
| Ogļhidrāti | 5.3g | 1.8% |
| Vienkāršie cukuri | 1.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.45g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 87g | 3.5% |
| Kalorijas | 68 | 3.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.609 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.26 | mg |
| Vitamīns E | 0.38 | mg |
| Selēns | 3.46 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 SV) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Izoleicīns | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leicīns | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lizīns | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metionīns | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalanīns | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treonīns | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptofāns | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valīns | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas lāpstiņa, sagriezta 2 cm gabaliņos 400 g
- Ūdens 2 l
- Skābēti kāposti, viegli izspiesti 400 g
- Prosa, noskalota 80 g
- Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 2-3 vidēji (400 g)
- Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
- Burkāns, sarīvēts 1 vidējs (100 g)
- Saulespuķu eļļa 2 ēdk.
- Ķiploks, saspiests 2 daiviņas (8 g)
- Lauru lapas un melnie pipari 2 lapas, šķipsniņa
- Sāls pēc garšas
- Dilles, sakapātas, pasniegšanai 15 g
- Skābais krējums, pasniegšanai 150 g
Pagatavošana
- 1
Pārlejiet cūkgaļu ar 2 l auksta ūdens, uzvāriet, nosmeliet putas un vāriet uz lēnas uguns daļēji apsegtā katlā 50 minūtes kopā ar lauru lapām.
- 2
Vairākas reizes noskalojiet prosu karstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs, tad pievienojiet to katlam kopā ar kartupeļiem un vāriet 10 minūtes.
- 3
Pa to laiku apceptiet sīpolu un burkānu saulespuķu eļļā 5 minūtes, pievienojiet skābētos kāpostus un, maisot, gatavojiet vēl 10 minūtes.
- 4
Pievienojiet kāpostu maisījumu zupai un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz prosa un kartupeļi ir mīksti.
- 5
Pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem, ņemot vērā skābēto kāpostu sāļumu; pievienojiet ķiploku un izņemiet lauru lapas.
- 6
Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai 15 minūtes pastāvēt zem vāka.
- 7
Pasniedziet karstu ar sakapātām dillēm un karoti skābā krējuma.