Kapusņaks (skābētu kāpostu zupa ar prosu un cūkgaļu)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas lāpstiņa, sagriezta 2 cm gabaliņos 400 g
• Ūdens 2 l
• Skābēti kāposti, viegli izspiesti 400 g
• Prosa, noskalota 80 g
• Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 2-3 vidēji (400 g)
• Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
• Burkāns, sarīvēts 1 vidējs (100 g)
• Saulespuķu eļļa 2 ēdk.
• Ķiploks, saspiests 2 daiviņas (8 g)
• Lauru lapas un melnie pipari 2 lapas, šķipsniņa
• Sāls pēc garšas
• Dilles, sakapātas, pasniegšanai 15 g
• Skābais krējums, pasniegšanai 150 g

Pagatavošana

1. 1

   Pārlejiet cūkgaļu ar 2 l auksta ūdens, uzvāriet, nosmeliet putas un vāriet uz lēnas uguns daļēji apsegtā katlā 50 minūtes kopā ar lauru lapām.

2. 2

   Vairākas reizes noskalojiet prosu karstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs, tad pievienojiet to katlam kopā ar kartupeļiem un vāriet 10 minūtes.

3. 3

   Pa to laiku apceptiet sīpolu un burkānu saulespuķu eļļā 5 minūtes, pievienojiet skābētos kāpostus un, maisot, gatavojiet vēl 10 minūtes.

4. 4

   Pievienojiet kāpostu maisījumu zupai un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz prosa un kartupeļi ir mīksti.

5. 5

   Pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem, ņemot vērā skābēto kāpostu sāļumu; pievienojiet ķiploku un izņemiet lauru lapas.

6. 6

   Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai 15 minūtes pastāvēt zem vāka.

7. 7

   Pasniedziet karstu ar sakapātām dillēm un karoti skābā krējuma.