Bogračs
Labs uzturvērtības profils
Aizkarpatu gulaša zupa ar liellopa gaļu, malto papriku, paprikas pākstīm un kartupeļiem.
Bogračs ir bieza gulašzupa no Aizkarpatijas Ukrainas rietumos: liellopu gaļu apcep izkausētā speķī, sautē ar saldo papriku un ķimenēm, pēc tam vāra ar dārzeņu paprikām, tomātiem un kartupeļiem. 400 g bļodā ir aptuveni 275 kcal, 17 g olbaltumvielu, 13 g tauku (5 g piesātināto) un aptuveni 1130 mg nātrija. Ja 1 ēdamkarotes sāls vietā izmanto 2 tējkarotes, nātrija daudzums bļodā samazinās līdz mazāk nekā 800 mg.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.2g | 7.5% |
| Tauki | 3.3g | 4.7% |
| Ogļhidrāti | 6.1g | 2.0% |
| Vienkāršie cukuri | 2.13g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.86g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 85g | 3.4% |
| Kalorijas | 69 | 3.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.203 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 9.42 | mg |
| Vitamīns E | 0.3 | mg |
| Selēns | 3.87 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Izoleicīns | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leicīns | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lizīns | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metionīns | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenilalanīns | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treonīns | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Triptofāns | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valīns limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa lāpstiņa, sagriezta 2 cm kubiņos 600 g
- Speķis (sālīts cūkas speķis), sagriezts kubiņos 50 g
- Sīpoli, sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Maltā saldā paprika 2 ēdamk. (14 g)
- Burkāns, sagriezts kubiņos 1 vidējs (100 g)
- Sarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs 2 vidējas (250 g)
- Tomāti, sagriezti 2 vidēji (250 g)
- Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 5 vidēji (800 g)
- Ķiploki, saspiesti 3 daiviņas (12 g)
- Maltas ķimenes un lauru lapas 1 tējk. (2 g) un 2 lapas
- Asais čili pipars 1 mazs (10 g)
- Ūdens 1,5 l
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Katlā ar biezu dibenu vai katlā uz vidējas uguns 5 minūtes karsējiet speķa kubiņus, līdz tauki izkūst un gabaliņi kļūst zeltaini.
- 2
Pievienojiet sīpolus un cepiet 7–8 minūtes, līdz tie ir mīksti un gaiši zeltaini, tad pievienojiet liellopa gaļu un apbrūniniet to no visām pusēm 10 minūtes.
- 3
Noņemiet katlu no uguns, iemaisiet papriku un ķimenes, lai paprika nepiedeg, tad pielejiet 500 ml ūdens, uzlieciet vāku un lēni sautējiet uz mazas uguns 60 minūtes.
- 4
Pievienojiet burkānu, papriku, tomātus un veselu čili piparu un vāriet vēl 10 minūtes.
- 5
Pievienojiet kartupeļus, atlikušo 1 l ūdens, lauru lapas, sāli (apmēram 1 ēdamk.) un melnos piparus un lēni vāriet 25–30 minūtes, līdz kartupeļi un liellopa gaļa ir mīksti.
- 6
Iemaisiet ķiplokus, izņemiet čili piparu un lauru lapas un ļaujiet zupai 10 minūtes pastāvēt zem vāka.
- 7
Pasniedziet karstu dziļos šķīvjos ar rudzu maizi vai baltmaizi.