Harčo
Labs uzturvērtības profils
Gruzīnu liellopu gaļas zupa ar rīsiem, valriekstiem, tkemali plūmju mērci un zaļumiem.
Harčo ir bieza gruzīnu zupa no liellopa krūtiņas, kas lēni vārīta ar rīsiem un sīpoliem, paskābināta ar tkemali plūmju mērci un biezināta ar maltiem valriekstiem, pēc tam garšota ar hmeli-suneli, ķiplokiem un čili un pabeigta ar svaigu koriandru. 350 g bļodā ir aptuveni 315 kcal, 15 g olbaltumvielu, 22 g tauku (6 g piesātināto) un aptuveni 930 mg nātrija. Izmantojot liesāku liellopa gaļu, piemēram, stilbu, tauku daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.2g | 7.5% |
| Tauki | 6.3g | 9.0% |
| Ogļhidrāti | 4.5g | 1.5% |
| Vienkāršie cukuri | 1.57g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.32g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.6g | 2.4% |
| Ūdens | 84g | 3.4% |
| Kalorijas | 90 | 4.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.477 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.04 | mg |
| Vitamīns E | 0.46 | mg |
| Selēns | 3.66 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleicīns | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leicīns | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizīns | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionīns | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanīns | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonīns | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofāns | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valīns | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa krūtiņa bez kauliem 500 g
- Ūdens 2,2 l
- Saulespuķu eļļa 2 ēd. k.
- Sīpoli, smalki sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Garengraudu baltie rīsi 80 g
- Valrieksti, smalki samalti 80 g
- Tkemali (skābā plūmju mērce) 4 ēd. k. (65 g)
- Tomātu pasta 2 ēd. k. (32 g)
- Ķiploki, saspiesti 5 daiviņas (20 g)
- Hmeli-suneli garšvielu maisījums 2 tējk.
- Kaltētas čili pārslas 0,5 tējk.
- Svaigs koriandrs, sakapāts 1 saišķis (30 g)
- Sāls 1 ēd. k. (18 g), pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet liellopa gaļu 3 cm gabalos, pārlejiet ar ūdeni, uzvāriet, nosmeliet putas un vāriet uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta.
- 2
Tikmēr apcepiet sīpolus eļļā uz vidējas uguns 8 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini, tad iemaisiet tomātu pastu un cepiet 2 minūtes.
- 3
Noskalojiet rīsus, pievienojiet tos buljonam kopā ar sīpolu maisījumu un vāriet 10 minūtes.
- 4
Iemaisiet zupā tkemali, tad pievienojiet valriekstus, pusi ķiploku, hmeli-suneli un čili pārslas.
- 5
Pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl 8 līdz 10 minūtes, līdz rīsi ir mīksti.
- 6
Noņemiet katlu no uguns, iemaisiet koriandru un atlikušos ķiplokus, apsedziet un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.