Gumbo
Labs uzturvērtības profils
Luiziānas sautējums ar okru un jūras veltēm vai gaļu.
Gumbo ir Luiziānas sautējums, kura pamatā ir tumši apcepti milti taukos, sautēts ar buljonu, okru, selerijām, paprikas piparu un sīpolu, kā arī garnelēm, andujī desu vai vistas gaļu, un pasniegts uz rīsiem. Tas nodrošina mērenu olbaltumvielu un dārzeņu daudzumu, kamēr apceptie milti un desa pievieno lielāko daļu tauku, un desa un garšvielas pievieno nātriju. 350 g bļoda ir apmēram 385 kcal, neskaitot rīsus.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5g | 8.9% |
| Tauki | 7g | 10.0% |
| Ogļhidrāti | 5g | 1.7% |
| Vienkāršie cukuri | 1.75g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.25g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 81g | 3.2% |
| Kalorijas | 110 | 4.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Aptuvens |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.19 | mg |
| Vitamīns E | 0.55 | mg |
| Selēns | 7.35 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Izoleicīns | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Leicīns | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Lizīns | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Metionīns | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Fenilalanīns | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Treonīns | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Triptofāns | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valīns limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 120 g
- Augu eļļa 120 ml
- Sīpols, sagriezts 1
- Zaļais dārzeņpipars, sagriezts 1
- Selerijas kāti, sagriezti 2
- Ķiploka daiviņas, sasmalcinātas 3
- Andujī desa, sagriezta šķēlītēs 250 g
- Jēlas garneles, nomizotas 300 g
- Okra, sagriezta šķēlītēs 200 g
- Vistas vai jūras velšu buljons 1,5 l
- Kajūnu garšvielu maisījums 2 ēdk.
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai 400 g
Pagatavošana
- 1
Pagatavojiet tumšu ru (miltu un eļļas masu): vāriet miltus un eļļu kopā smagā katlā uz vidējas uguns, pastāvīgi maisot, 20 līdz 30 minūtes, līdz tā iegūst piena šokolādes krāsu.
- 2
Pievienojiet mērcei sīpolu, piparu un seleriju un cepiet 5 minūtes, līdz mīksti, tad iemaisiet ķiplokus.
- 3
Apbrūniniet andujī desu, tad ielejiet buljonu pa nedaudz, saputojot, lai savienotos, un pievienojiet kajūnu garšvielas.
- 4
Vāriet neapsegtu apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam pamaisot, tad pievienojiet okru un vāriet vēl 15 minūtes.
- 5
Iemaisiet garneles un vāriet vēl 5 minūtes, līdz tās ir tikko gatavas un rozā.
- 6
Pagaršojiet un pielāgojiet garšvielas, tad smeliet bļodās pār karstiem baltajiem rīsiem.