Healthboard

Šakšuka

Superēdiens

Izcila uzturvērtība

Pošētas olas pikantā tomātu un paprikas mērcē, Ziemeļāfrikas stilā.

Shakshuka — fotoattēls 1

Šakšuka ir Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu ēdiens no olām, sautētām vārītā mērcē no tomātiem, sarkanās paprikas, sīpola, ķiploku, kumīna un paprikas pulvera, pasniegts pannā. Divu olu porcijā ir aptuveni 300 kcal, 16 g olbaltumvielu, 5 g šķiedrvielu un aptuveni 790 mg nātrija; lielākā daļa tauku nāk no olām un olīveļļas. Pilngraudu maize, ko iemērc mērcē, pievieno vairāk šķiedrvielu nekā baltmaize.

Maz ogļhidrātu

Makroelementu sadalījums

Protein: 5.4g (29.8%)
Fat: 6.5g (35.9%)
Carbs: 6.2g (34.3%)
Šķiedrvielas: 1.6g

Pamata uzturvērtība

UzturvielaVērtībaDV
Olbaltumvielas5.4g9.6%
Tauki6.5g9.3%
Ogļhidrāti6.2g2.1%
Vienkāršie cukuri2.17gAptuvens
Kompleksie ogļhidrāti2.43gAptuvens
Šķiedrvielas1.6g6.4%
Ūdens80g3.2%
Kalorijas1014.5%

Glikēmiskais indekss

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →

Taukskābju sastāvs
TaukskābeDaudzumsVienībaDV
Saturated1.51g7.5%
Monounsaturated3.49g14.0%
Polyunsaturated1.07g8.2%
Omega-30.321gAptuvens
DHA19mg2.1%
Omega-60.749gAptuvens
Trans0.01g0.5%

Antioksidanti

Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.

Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.

SavienojumsDaudzumsVienība
Vitamīns C17.5mg
Vitamīns E1.57mg
Selēns10.8mcg

Vitamīni
VitamīnsDaudzumsVienībaDV
vitamin A80.4mcg8.9%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.172mg13.2%
vitamin B30.755mg4.7%
vitamin B60.169mg9.9%
vitamin B924.7mcg6.2%
vitamin B120.253mcg10.5%
vitamin C17.5mg19.4%
vitamin D0.601 (24 SV)mcg4.0%
vitamin E1.57mg10.5%
vitamin K19mcg15.8%

Minerālvielas
MinerālvielaDaudzumsVienībaDV
calcium43.8mg4.4%
iron1.56mg8.7%
magnesium18.1mg4.5%
phosphorus92mg13.1%
potassium246mg9.5%
sodium262mg11.4%
zinc0.654mg5.9%
copper0.122mg13.6%
manganese0.159mg6.9%
selenium10.8mcg19.6%

Neaizvietojamās aminoskābes
AminoskābeDaudzumsVienībaDVDIAAS
Histidīns 121mg17.3%129%
Izoleicīns 253mg18.1%144%
Leicīns 409mg15.0%114%
Lizīns 350mg16.7%124%
Metionīns 243mg23.1%180%
Fenilalanīns 450mg25.7%187%
Treonīns 219mg20.9%149%
Triptofāns 67mg23.9%173%
Valīns 322mg17.7%137%

Salīdzināt ar citiem produktiem

Vērtības uz 100 g

Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.

Līdzīgi produkti

Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila

Laksa B
98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C
Maz ogļhidrātu
Gumbo A
110 kcal 5g P 7g F 5g C
Maz ogļhidrātu
Dzadziki A
104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C
Maz ogļhidrātu
Pildīti pipari A
105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C
Maz ogļhidrātu

Alergēni

Olas

Kopīgot šo produktu

Recepte

Skatīt pilnu recepti
Brokastis Sarežģītība: Viegli Porcijas: 3 Kopā: 35 min

Sastāvdaļas

  • Olīveļļa 2 ēd. k.
  • Sīpols 1 vidējs (110 g)
  • Sarkanā paprika 1 liela (150 g)
  • Ķiploki 3 daiviņas
  • Malts kumīns 1 tējk.
  • Saldā paprika (malta) 1 tējk.
  • Čili pārslas pēc garšas
  • Sasmalcināti tomāti 400 g
  • Sāls 1/2 tējk.
  • Melnie pipari pēc garšas
  • Olas 6 lielas
  • Svaigi pētersīļi vai koriandrs 2 ēd. k.
Sagatavošana
10 min
Gatavošana
25 min

Pagatavošana

  1. 1

    Uzkarsē olīveļļu 26 cm pannā uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztu sīpolu un sagrieztu papriku un cep 8 minūtes, maisot, līdz tie kļūst mīksti.

  2. 2

    Iemaisi sasmalcinātu ķiploku, kumīnu, papriku un čili pārslas un cep 1 minūti, līdz tie kļūst aromātiski.

  3. 3

    Pievieno sasmalcinātos tomātus, sāli un piparus un sautē bez vāka 10 minūtes, līdz mērce ir sabiezējusi.

  4. 4

    Ar karotes muguriņu mērcē izveido 6 iedobītes un katrā iesit pa olai.

  5. 5

    Pārklāj pannu ar vāku un vāri uz lēnas uguns 6–8 minūtes, līdz baltumi ir sarecējuši, bet dzeltenumi vēl mīksti.

  6. 6

    Pārkaisi ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai koriandru un pasniedz tieši no pannas.