Širo
Labs uzturvērtības profils
Etiopijas sautējums no aunazirņu miltiem ar garšvielām, lēni vārītiem ar sīpoliem un eļļu.
Širo ir ikdienas Etiopijas sautējums, ko gatavo, iekuļot širo pulveri — grauzdētu aunazirņu miltus, kas garšoti ar berbere tipa garšvielām, — lēni vārošā sīpolā, ķiplokā, tomātā un eļļā; tas ir standarta gavēņa ēdiens, ko ēd ar indžeru. 260 g porcijā ir apmēram 280 kcal, 8 g olbaltumvielu, 6 g šķiedrvielu un 16 g tauku, galvenokārt nepiesātināto no eļļas, kā arī apmēram 815 mg nātrija. Izmantojot 2 ēdamkarotes eļļas 4 vietā, katrā porcijā ietaupa apmēram 60 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3.1g | 5.5% |
| Tauki | 6.3g | 9.0% |
| Ogļhidrāti | 11g | 3.7% |
| Vienkāršie cukuri | 3.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.65g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.5g | 10.0% |
| Ūdens | 79g | 3.2% |
| Kalorijas | 107 | 4.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 3.46 | g | 26.6% |
| Omega-3 | 1.038 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 2.422 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 3.78 | mg |
| Vitamīns E | 0.94 | mg |
| Selēns | 1.59 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.6 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.428 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 36.7 | mcg | 9.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.78 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.942 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 11.9 | mcg | 9.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.7 | mg | 2.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 206 | mg | 7.9% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.466 | mg | 4.2% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.399 | mg | 17.3% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 77 | mg | 11.0% | 120% |
| Izoleicīns | 121 | mg | 8.6% | 100% |
| Leicīns | 199 | mg | 7.3% | 81% |
| Lizīns | 188 | mg | 9.0% | 97% |
| Metionīns | 76 | mg | 7.2% | 82% |
| Fenilalanīns | 222 | mg | 12.7% | 134% |
| Treonīns | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Triptofāns | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Valīns limiting | 124 | mg | 6.8% | 77% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Sarkanais sīpols, ļoti smalki sakapāts 2 vidēji (250 g)
- Augu eļļa 4 ēd. k.
- Ķiploki, sasmalcināti 4 daiviņas (16 g)
- Tomāts, smalki sagriezts 1 vidējs (150 g)
- Berbere garšvielu maisījums 1 ēd. k.
- Širo pulveris (ar garšvielām bagātināti grauzdēti aunazirņu milti) 1 glāze (120 g)
- Karsts ūdens 700 ml
- Sāls 1 1/4 tējk.
- Zaļais čili pipars, gareniski iegriezts 1 (15 g)
Pagatavošana
- 1
Sautējiet sīpolu sausā katliņā uz vidējas uguns 5-7 minūtes, maisot, līdz tas kļūst mīksts un sāk krāsoties.
- 2
Pievienojiet eļļu un ķiplokus un cepiet 3 minūtes, tad pievienojiet tomātu un berberi un cepiet 5 minūtes, līdz tomāts sabrūk.
- 3
Ielejiet aptuveni 500 ml karstā ūdens un uzvāriet, līdz tas sāk lēni burbuļot.
- 4
Pa nedaudz iebēriet širo pulveri, nepārtraukti maisot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi.
- 5
Lēni vāriet bez vāka uz mazas uguns 15 minūtes, bieži maisot un pievienojot atlikušo ūdeni, kad sautējums sabiezē; tam jābūt gludam un lejamam.
- 6
Iemaisiet sāli, pievienojiet zaļo čili piparu un vāriet vēl 2 minūtes.
- 7
Pasniedziet karstu uz indžeras.