Širo vats (Etiopijas sautējums no aunazirņu miltiem)

Sastāvdaļas

• Sarkanais sīpols, ļoti smalki sakapāts 2 vidēji (250 g)
• Augu eļļa 4 ēd. k.
• Ķiploki, sasmalcināti 4 daiviņas (16 g)
• Tomāts, smalki sagriezts 1 vidējs (150 g)
• Berbere garšvielu maisījums 1 ēd. k.
• Širo pulveris (ar garšvielām bagātināti grauzdēti aunazirņu milti) 1 glāze (120 g)
• Karsts ūdens 700 ml
• Sāls 1 1/4 tējk.
• Zaļais čili pipars, gareniski iegriezts 1 (15 g)

Pagatavošana

1. 1

   Sautējiet sīpolu sausā katliņā uz vidējas uguns 5-7 minūtes, maisot, līdz tas kļūst mīksts un sāk krāsoties.

2. 2

   Pievienojiet eļļu un ķiplokus un cepiet 3 minūtes, tad pievienojiet tomātu un berberi un cepiet 5 minūtes, līdz tomāts sabrūk.

3. 3

   Ielejiet aptuveni 500 ml karstā ūdens un uzvāriet, līdz tas sāk lēni burbuļot.

4. 4

   Pa nedaudz iebēriet širo pulveri, nepārtraukti maisot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi.

5. 5

   Lēni vāriet bez vāka uz mazas uguns 15 minūtes, bieži maisot un pievienojot atlikušo ūdeni, kad sautējums sabiezē; tam jābūt gludam un lejamam.

6. 6

   Iemaisiet sāli, pievienojiet zaļo čili piparu un vāriet vēl 2 minūtes.

7. 7

   Pasniedziet karstu uz indžeras.