Sašimi
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Svaiga jēla zivs vai jūras veltes, plāni sagrieztas.
Sašimi ir plānās šķēlēs sagriezta jēla zivs vai jūras veltes, visbiežāk tuncis vai lasis, pasniegtas bez rīsiem ar sojas mērci, vasabi un marinētiem ingveriem. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un gandrīz nesatur ogļhidrātus; treknās zivis, piemēram, lasis, nodrošina arī omega-3, savukārt liesais tuncis satur daudz mazāk. Sojas mērce pievieno daudz nātrija, tāpēc iemērciet tikai viegli, un pērciet zivis, kas paredzētas ēšanai jēlā veidā.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 20g | 35.7% |
| Tauki | 7g | 10.0% |
| Ogļhidrāti | 0g | 0.0% |
| Vienkāršie cukuri | 0g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0g | Aptuvens |
| Ūdens | 72g | 2.9% |
| Kalorijas | 150 | 6.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Aptuvens |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 6.44 | mg |
| Vitamīns E | 1.73 | mg |
| Selēns | 48.7 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 SV) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleicīns | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leicīns | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizīns | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionīns | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalanīns | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonīns | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofāns | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valīns | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Suši kvalitātes tuncis 100 g
- Suši kvalitātes lasis 100 g
- Daikona redīss 100 g
- Šiso lapas 2
- Vasabi 1 tk.
- Marinēts ingvers 20 g
- Sojas mērce pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Labi atdzesējiet zivi un turiet gatavu ļoti asu nazi.
- 2
Nomizojiet daikonu un sagrieziet to smalkos pavedienos, tad izmērcējiet ledus ūdenī, lai kļūtu kraukšķīgs, un nokāsiet.
- 3
Sagrieziet tunci un lasi pret šķiedrām tīros 5 mm biezos gabalos ar vienu gludu naža vilkumu.
- 4
Sakārtojiet uz šķīvja sasmalcināta daikona un šiso lapu paklāju.
- 5
Vēdeklī izklājiet zivs šķēles glīti pār rotājumu.
- 6
Pievienojiet mazu vasabi kaudzīti un marinēto ingveru malā.
- 7
Pasniedziet nekavējoties ar sojas mērces trauciņu mērcēšanai.