Bulgogi
Labs uzturvērtības profils
Korejiešu marinēta grilēta liellopu gaļa.
Bulgogi ir plānās šķēlēs sagriezta liellopa gaļa, piemēram, muguras gabals vai antrekots, marinēta sojas mērcē, cukurā, rīvētā bumbierī, ķiplokos un sezama eļļā, tad ātri apcepta vai grilēta. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, un marināde pievieno cukuru un nātriju. Muguras gabals satur mazāk tauku nekā antrekots; Korejā to bieži ietin salātu lapās kopā ar nedaudz rīsu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 18g | 32.1% |
| Tauki | 8g | 11.4% |
| Ogļhidrāti | 8g | 2.7% |
| Vienkāršie cukuri | 2.8g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.2g | Aptuvens |
| Ūdens | 63g | 2.5% |
| Kalorijas | 170 | 7.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Aptuvens |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.4 | mg |
| Vitamīns E | 0.33 | mg |
| Selēns | 23 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 SV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Izoleicīns | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leicīns | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lizīns | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionīns | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanīns | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonīns | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofāns limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valīns | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa fileja vai ribeye, plāni sagriezta 500 g
- Sojas mērce 5 ēdk.
- Brūnais cukurs 2 ēdk.
- Āzijas bumbieris, sarīvēts 1/2
- Grauzdēta sezama eļļa 2 ēdk.
- Ķiploki, sasmalcināti 4 daiviņas
- Svaigs ingvers, sarīvēts 1 tk.
- Zaļie sīpoli, sagriezti šķēlītēs 3
- Grauzdētas sezama sēklas 1 ēdk.
- Melnie pipari 1/2 tk.
Pagatavošana
- 1
Sasaldējiet liellopa gaļu 30 minūtes, tad sagrieziet to pēc iespējas plānāk pret šķiedrām.
- 2
Saputojiet kopā sojas mērci, brūno cukuru, sarīvēto bumbieri, sezama eļļu, ķiplokus, ingveru un melnos piparus.
- 3
Apmaisiet gaļu marinādē un atdzesējiet vismaz 30 minūtes, ideālā gadījumā dažas stundas.
- 4
Sakarsējiet lielu pannu vai grila pannu uz lielas uguns, līdz tā ir ļoti karsta.
- 5
Ielieciet gaļu vienā kārtā un ātri apceptiet, strādājot pa porcijām, lai tā karamelizējas, nevis tvaicējas.
- 6
Pēdējā gatavošanas minūtē iemaisiet lielāko daļu zaļo sīpolu.
- 7
Pasniedziet karstu, pārkaisot ar sezama sēklām un atlikušajiem zaļajiem sīpoliem, kopā ar tvaicētiem rīsiem.