Gailis vīnā
Labs uzturvērtības profils
Vīnā sautēta vista.
Coq au vin ir franču sautējums no vistas gabaliem, kas lēni sautēti sarkanvīnā un buljonā kopā ar bekonu, sēnēm, sīpoliņiem un garšaugiem. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, un tauki galvenokārt nāk no vistas ādas, bekona un sviesta. Sautēšana neizvada visu alkoholu: apmēram ceturtā daļa var palikt pēc stundas, tāpēc ēdiens nav bezalkoholisks.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 16g | 28.6% |
| Tauki | 8g | 11.4% |
| Ogļhidrāti | 5g | 1.7% |
| Vienkāršie cukuri | 1.75g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.25g | Aptuvens |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 150 | 6.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.98 | mg |
| Vitamīns E | 0.17 | mg |
| Selēns | 9.11 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 SV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Izoleicīns | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leicīns | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lizīns | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metionīns | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalanīns | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treonīns | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofāns | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valīns | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas gurni un stilbiņi 1,2 kg
- Sausais sarkanvīns (Burgundijas) 750 ml
- Kūpināts bekons vai speķa gabaliņi 150 g
- Šampinjoni 250 g
- Pērļu sīpoli 200 g
- Sīpols, sagriezts 1, sasmalcināts
- Burkāns, sagriezts šķēlītēs 1, sagriezts šķēlēs
- Ķiploki 3 daiviņas
- Tomātu pasta 1 ēdk.
- Kviešu milti 2 ēdk.
- Sviests 40 g
- Vistas buljons 250 ml
- Garšaugu pušķis (timiāns, pētersīļi, lauru lapas) 1
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Pieberiet vistai garšvielas un labi apceptiet to sviestā smagā katlā, tad atlieciet malā.
- 2
Apcepiet bekonu, pērļu sīpolus un sēnes, līdz tie kļūst zeltaini, un atlieciet; tajā pašā katlā mīkstiniet sagriezto sīpolu, burkānu un ķiplokus.
- 3
Iemaisiet tomātu pastu un miltus, cepiet 1 minūti, tad ielejiet sarkanvīnu un buljonu un nokasiet no dibena piecepušos gabaliņus.
- 4
Pievienojiet atpakaļ vistu un bekonu, ielieciet garšaugu pušķi, apsedziet un vāriet lēni apmēram 60 minūtes, līdz vista kļūst ļoti mīksta.
- 5
Pievienojiet apbrūninātās sēnes un pērļu sīpolus un vāriet vēl 15 minūtes.
- 6
Izņemiet vistu un ievāriet mērci, līdz tā kļūst spīdīga un nedaudz sabiezē; izmetiet garšaugu pušķi.
- 7
Pievienojiet atpakaļ mērcei vistu, pielāgojiet garšvielas un pasniedziet karstu.