Samsa
Vidēja uzturvērtība
Centrālāzijas cepts mīklas izstrādājums ar kapātas jēra gaļas un sīpolu pildījumu.
Samsa ir cepts mīklas izstrādājums no Uzbekistānas un pārējās Centrālāzijas: plānu, kārtainu mīklu, kas pārziesta ar sviestu, saloka ap sasmalcinātu jēra gaļu, jēra taukiem un sīpoliem, kas pagaršoti ar kumīnu un melnajiem pipariem, pēc tam pārziež ar olas dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām. Vienā 155 g samsā ir aptuveni 455 kcal, 16 g olbaltumvielu, 24 g tauku (11 g piesātināto) un 42 g ogļhidrātu, galvenokārt no rafinētiem miltiem. Liesa jēra gaļa bez astes taukiem samazina tauku daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 10g | 17.9% |
| Tauki | 16g | 22.9% |
| Ogļhidrāti | 27g | 9.0% |
| Vienkāršie cukuri | 9.45g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 16.15g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.4g | 5.6% |
| Ūdens | 45g | 1.8% |
| Kalorijas | 293 | 13.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Aptuvens |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.08 | mg |
| Vitamīns E | 0.24 | mg |
| Selēns | 19.4 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleicīns | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leicīns limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizīns | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metionīns | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalanīns | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treonīns | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofāns | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valīns | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 400 g
- Auksts ūdens 200 ml
- Sāls 2 tējk. (11 g), divās daļās
- Mīksts sviests 60 g
- Jēra pleca gaļa bez kaula 450 g
- Jēra astes tauki vai tauku atgriezumi 50 g
- Sīpoli 2 lieli (300 g)
- Malts kumīns 1,5 tējk.
- Malti melnie pipari 1 tējk.
- Olas dzeltenums 1 (17 g)
- Sezama sēklas 1 ēd. k.
Pagatavošana
- 1
Samaisiet miltus, ūdeni un 0,5 tējk. sāls stingrā mīklā, mīciet 5 minūtes, pārklājiet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
- 2
Izrullējiet mīklu plānā loksnē, aptuveni 50 x 60 cm, pārziediet ar mīksto sviestu, cieši sarullējiet rullī un atdzesējiet 20 minūtes.
- 3
Sagrieziet jēra gaļu un taukus 5 mm kubiņos, smalki sakapājiet sīpolus un sajauciet ar kumīnu, melnajiem pipariem un atlikušo sāli.
- 4
Sagrieziet rulli 8 gabalos, katru novietojiet uz griezuma virsmas, saspiediet plakanu un izrullējiet 15 cm aplī.
- 5
Katra apļa vidū lieciet aptuveni 100 g pildījuma, pārlokiet malas trijstūrī un cieši saspiediet šuves.
- 6
Novietojiet ar šuvi uz leju uz ar cepampapīru izklātas cepešpannas, apziediet ar sakultu olas dzeltenumu un pārkaisiet ar sezama sēklām.
- 7
Cepiet 200 °C temperatūrā 30 līdz 35 minūtes, līdz tie kļūst tumši zeltaini, un pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes.