Bēreks
Vidēja uzturvērtība
Turku kārtains jufkas mīklas pīrāgs, cepts ar balto sieru, olu un pienu.
Peynirli tepsi böreği ir turku pannā cepts boreks no plānām jufkas loksnēm, kas pārmaiņus kārtotas ar sadrupinātu balto sieru un pētersīļiem, samērcēts piena, olu un eļļas mērcē un cepts, līdz virspuse kļūst kraukšķīga. 150 g kvadrātā ir apmēram 430 kcal, 14 g olbaltumvielu, 24 g tauku, no tiem 7,7 g piesātināto, un apmēram 810 mg nātrija. Ja balto sieru pirms lietošanas stundu mērcē aukstā ūdenī, nātrija daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9.4g | 16.8% |
| Tauki | 16g | 22.9% |
| Ogļhidrāti | 26g | 8.7% |
| Vienkāršie cukuri | 9.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 15.8g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 46g | 1.8% |
| Kalorijas | 288 | 12.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Aptuvens |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.65 | mg |
| Vitamīns E | 3.07 | mg |
| Selēns | 19.9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 SV) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleicīns | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leicīns | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizīns | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metionīns | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalanīns | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treonīns | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofāns | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valīns | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Jufkas loksnes (vai filo mīkla) 3 apaļas loksnes (500 g)
- Beyaz peynir (turku baltais siers) vai fetas siers, sadrupināts 300 g
- Lapu pētersīļi, sakapāti 1 saišķis (40 g)
- Olas 3 lielas (150 g)
- Pilnpiens 250 ml
- Saulespuķu eļļa 100 ml
- Sāls un melnie pipari pa 0,25 tējk.
- Olas dzeltenums, apziešanai 1
- Sezama sēklas vai melnās ķimenes (nigella) 1 ēdamk.
Pagatavošana
- 1
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C un ieeļļojiet 30 x 40 cm cepešpannu.
- 2
Sajauciet sadrupināto sieru un pētersīļus ar 1 no olām.
- 3
Saputojiet pienu, eļļu, atlikušās 2 olas, sāli un piparus mērcē.
- 4
Ieklājiet cepešpannā 1 jufkas loksni tā, lai liekā daļa nokarātos pāri malām, apziediet to ar mērci, tad saplēsiet otro loksni gabalos, iemērciet tos mērcē un izkārtojiet kārtās vaļīgās, saburzītās krokās.
- 5
Izkaisiet siera pildījumu pa kārtām, pārklājiet ar trešo loksni, kas tādā pašā veidā saplēsta un iemērcta, ielokiet pāri malām nokarājošās malas uz iekšu un pārlejiet visu atlikušo mērci.
- 6
Apziediet virspusi ar olas dzeltenumu, pārkaisiet ar sezama sēklām vai melnajām ķimenēm un cepiet 40-45 minūtes, līdz virspuse ir tumši zeltaina un kraukšķīga.
- 7
Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad sagrieziet 8 kvadrātos un pasniedziet siltu.