Rogan Josh
Vidēja uzturvērtība
Kašmiras jēra gaļas karijs, sautēts jogurtā ar sarkano čili un garšvielām.
Rogan džoš ir jēra karijs no Kašmiras: jēra gaļas kubiņi tiek apbrūnināti, pēc tam lēni sautēti ar sīpolu, jogurtu, tomātiem, fenheli un veselām garšvielām, un tiem piešķirta dziļi sarkana krāsa ar maigo Kašmiras čili. 250 g porcijā ir aptuveni 495 kcal un 32 g olbaltumvielu, bet arī aptuveni 35 g tauku, no kuriem 13 g ir piesātinātie, galvenokārt no jēra gaļas. Noņemot no gaļas redzamos taukus un pirms pasniegšanas noņemot taukus no mērces virsmas, tauku daudzums samazinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 14g | 20.0% |
| Ogļhidrāti | 4.9g | 1.6% |
| Vienkāršie cukuri | 1.72g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.09g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 67g | 2.7% |
| Kalorijas | 197 | 8.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.589 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.5 | mg |
| Vitamīns E | 0.55 | mg |
| Selēns | 12.8 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 SV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Izoleicīns | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leicīns | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lizīns | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metionīns | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenilalanīns | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treonīns | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofāns | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valīns | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Jēra lāpstiņa vai stilbs bez kauliem, sagriezts 3 cm kubiņos 700 g
- Augu eļļa vai ghī 2 ēd. k.
- Zaļā kardamona pākstis 4
- Kanēļa standziņa 1 (5 cm)
- Sīpoli, smalki sagriezti 2 vidēji (250 g)
- Ķiploki, saspiesti 4 daiviņas
- Svaigas ingvera saknes, rīvētas 20 g
- Kašmiras čili pulveris 1 ēd. k.
- Malta fenhelis 1 tējk.
- Sāls 1 tējk.
- Tomāts, sasmalcināts 1 liels (150 g)
- Natūrālais pilnpiena jogurts, saputots 150 g
- Garam masala 1 tējk.
- Svaigi koriandra lapas, sasmalcinātas pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē eļļu vai ghī smagā katlā uz vidēji augstas uguns un cep kardamonu un kanēli 1 minūti, līdz tie kļūst aromātiski.
- 2
Apcep jēra gaļu porcijās kopā 8–10 minūtes, tad izņem to uz šķīvja.
- 3
Samazini uguni līdz vidējai, pievieno sīpolus un cep 10 minūtes, līdz tie kļūst dziļi zeltaini, tad iemaisi ķiploku un ingveru un maisi 1 minūti.
- 4
Pievieno čili pulveri, fenheli, sāli un tomātu un vāri 5 minūtes, līdz tomāts kļūst mīksts.
- 5
Noņem katlu no uguns un pa karotei iemaisi jogurtu, lai tas nesarecētu, tad ieliec atpakaļ jēra gaļu ar tās sulu un vāri 3 minūtes.
- 6
Ielej 300 ml karsta ūdens, pārklāj ar vāku un klusi uz lēnas uguns sautē 75 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz jēra gaļa kļūst mīksta.
- 7
Noņem vāku, iemaisi garam masala un sautē 10 minūtes, lai mērce sabiezē, tad rotā ar koriandru un pasniedz ar rīsiem vai naan maizi.