Kīma
Vidēja uzturvērtība
Pakistāņu karijs no maltas liellopu vai aitas gaļas ar zirņiem, sīpoliem un tomātiem.
Kīma matar ir pakistāniešu un ziemeļindiešu karijs no maltas liellopa vai aitas gaļas, ko apcep ar sīpoliem, ingveru, ķiplokiem un garšvielām, pēc tam lēni vāra ar tomātiem, nedaudz jogurta un zaļajiem zirnīšiem, līdz tas ir gandrīz sauss; to smeļ ar naan vai roti maizi. 250 g porcijā ir aptuveni 480 kcal, 28 g olbaltumvielu, 34 g tauku (9 g piesātināto) un 5 g šķiedrvielu. Izmantojot 95% liesu malto gaļu, tauku daudzums samazinās par aptuveni 12 g uz porciju.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 11g | 19.6% |
| Tauki | 13g | 18.6% |
| Ogļhidrāti | 7.1g | 2.4% |
| Vienkāršie cukuri | 2.48g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.72g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.9g | 7.6% |
| Ūdens | 67g | 2.7% |
| Kalorijas | 192 | 8.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 7.28 | mg |
| Vitamīns E | 2.42 | mg |
| Selēns | 8.82 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Izoleicīns | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leicīns | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lizīns | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Metionīns | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenilalanīns | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Treonīns | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Triptofāns limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valīns | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Malta liellopu gaļa (85% liesa) vai malta aitas gaļa 500 g
- Augu eļļa 4 ēdk. (55 g)
- Sīpoli, smalki sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Ingvera un ķiploka pasta pa 1 ēdk. (25 g)
- Tomāti, sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Dabīgais jogurts 4 ēdk. (60 g)
- Zaļie zirnīši, saldēti 150 g
- Zaļie čili pipari, sakapāti 3 (12 g)
- Sarkano čili piparu pulveris, malts koriandrs, kumīns un kurkuma 1,5 tējk., 2 tējk., 1 tējk. un 1/2 tējk.
- Garam masala 1 tējk.
- Sāls 1,25 tējk. (7,5 g)
- Ūdens 150 ml
- Svaigi koriandra zaļumi (kinza), sakapāti 10 g
Pagatavošana
- 1
Smagā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu un, maisot, cepiet sīpolus 10-12 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni.
- 2
Pievienojiet ingvera un ķiploka pastu un cepiet 1 minūti, tad pievienojiet malto gaļu un cepiet uz stipras uguns 6-8 minūtes, to sadalot, līdz tā maina krāsu un šķidrums iztvaiko.
- 3
Iemaisiet čili pulveri, koriandru, kumīnu, kurkumu un sāli un cepiet 2 minūtes.
- 4
Pievienojiet tomātus un gatavojiet 6-8 minūtes, līdz tie ir mīksti un eļļa sāk atdalīties.
- 5
Pa karotei iemaisiet jogurtu un gatavojiet 3 minūtes, tad pievienojiet ūdeni, uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- 6
Pievienojiet zirnīšus un zaļos čili un gatavojiet bez vāka 6-8 minūtes, līdz zirnīši ir mīksti un kīma ir bieza un gandrīz sausa.
- 7
Pārkaisiet ar garam masala un svaigu koriandru un pasniedziet ar naan, roti vai rīsiem.