Gaļas rullīši
Vidēja uzturvērtība
Ukraiņu cūkgaļas rullīši ar sēnēm un sīpoliem, sautēti skābajā krējumā.
Kručeniki ir ukraiņu rullīši no plāni izklapētas cūkgaļas karbonādes, kurā ietītas ceptas sēnes un sīpoli; tos apbrūnina un pēc tam sautē skābā krējuma mērcē, parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni vai griķiem. Divos rullīšos ar mērci (300 g) ir aptuveni 600 kcal, 39 g olbaltumvielu un 43 g tauku, no tiem 15 g piesātināto, un aptuveni 1060 mg nātrija. Gatavojot tos no vistas krūtiņas cūkgaļas karbonādes vietā, var ietaupīt aptuveni 130 kcal un 17 g tauku.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 14g | 20.0% |
| Ogļhidrāti | 4.9g | 1.6% |
| Vienkāršie cukuri | 1.72g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.49g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.7g | 2.8% |
| Ūdens | 66g | 2.6% |
| Kalorijas | 201 | 8.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.34 | mg |
| Vitamīns E | 1.41 | mg |
| Selēns | 22.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 SV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Izoleicīns | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leicīns | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizīns | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionīns | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenilalanīns | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonīns | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Triptofāns | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valīns | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas karbonāde, bez kaula 700 g
- Šampinjoni, sakapāti 300 g
- Sīpoli, smalki sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 2 daiviņas (8 g)
- Saulespuķu eļļa 3 ēdamk.
- Kviešu milti, apviļāšanai 2 ēdamk. (16 g)
- Skābais krējums (20 % tauku) 250 g
- Ūdens 150 ml
- Sāls 2 līdzenas tējk. (10 g)
- Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
- Svaigas dilles, sakapātas, pasniegšanai 10 g
Pagatavošana
- 1
Apcep sīpolu 2 ēdamk. eļļas uz vidējas uguns 5 minūtes, pievieno sēnes un gatavo 15 minūtes, līdz to šķidrums iztvaiko; iemaisi ķiplokus, 3 g sāls un šķipsniņu piparu un ļauj atdzist.
- 2
Sagriez cūkgaļu šķērsām šķiedrām 8 šķēlēs apmēram 1,5 cm biezumā, pārklāj ar pārtikas plēvi un izklapē līdz 4–5 mm biezumam.
- 3
Šķēles pārkaisi ar atlikušo sāli un pipariem, uz katras izklāj vienu astoto daļu sēņu pildījuma (apmēram 3 ēdamk.) un cieši sarullē, nostiprinot ar zobu bakstāmajiem vai virtuves auklu.
- 4
Apviļā rullīšus miltos un apcep tos no visām pusēm atlikušajā eļļā dziļā pannā vai sautējamā katlā apmēram 6–8 minūtes.
- 5
Saputo skābo krējumu ar ūdeni, pārlej rullīšiem, uzliec vāku un sautē uz lēnas uguns 40 minūtes, vienreiz apgriežot.
- 6
Ja mērce ir šķidra, pēdējās 5–10 minūtes gatavo bez vāka, līdz tā pārklāj karoti.
- 7
Izņem zobu bakstāmos vai auklu un pasniedz pa 2 rullīšiem uz personu ar mērci, pārkaisītus ar dillēm, kopā ar kartupeļu biezeni vai griķiem.