Pārceptas pupiņas
Vidēja uzturvērtība
Meksikāņu pinto pupiņas, izvārītas mīkstas, pēc tam sastampātas un apceptas cūku taukos.
Frijoles refritos ir meksikāņu raibās pupiņas, kas vārītas ar sīpoliem un ķiplokiem, līdz kļūst ļoti mīkstas, pēc tam sastampātas un ceptas cūku taukos ar daļu to buljona līdz biezai pastai; tās pasniedz kā piedevu vai kā smērējamo tortas sviestmaizēm un tostadām. 150 g porcijā ir aptuveni 250 kcal, 11 g olbaltumvielu, 8 g šķiedrvielu un 7,7 g tauku, no kuriem 2,9 g ir piesātinātie. Cepšana augu eļļā cūku tauku vietā samazina piesātināto tauku daudzumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.4g | 13.2% |
| Tauki | 5.1g | 7.3% |
| Ogļhidrāti | 22g | 7.3% |
| Vienkāršie cukuri | 7.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 8.9g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 5.4g | 21.6% |
| Ūdens | 63g | 2.5% |
| Kalorijas | 164 | 7.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.469 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.66 | mg |
| Vitamīns E | 0.09 | mg |
| Selēns | 9.69 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Izoleicīns | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leicīns | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lizīns | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metionīns limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenilalanīns | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treonīns | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Triptofāns | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valīns | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas pinto pupiņas, noskalotas 400 g
- Ūdens 2 l
- Cūku tauki 4 ēdamk. (55 g)
- Baltais sīpols 1 vidējs (120 g)
- Ķiploki 2 daiviņas (8 g)
- Lauru lapa vai epazotes zariņš 1
- Sāls 1,5 tējk. (9 g)
Pagatavošana
- 1
Ielieciet pupiņas lielā katlā kopā ar ūdeni, pusi sīpola vienā gabalā, ķiplokiem un lauru lapu; uzvāriet, tad daļēji pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2–2,5 stundas, līdz pupiņas ir ļoti mīkstas, pielejot karstu ūdeni, ja tā līmenis noslīd zem pupiņām.
- 2
Izņemiet sīpolu un lauru lapu, tad nolejiet pupiņas, saglabājot 250 ml vārīšanas buljona (pārējo var izmantot zupai).
- 3
Atlikušo sīpolu smalki sakapājiet. Platā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns sakarsējiet cūku taukus un cepiet sīpolu 5 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
- 4
Pievienojiet pupiņas pa vienam smeļamās karotes daudzumam kopā ar sāli, ar pupiņu vai kartupeļu stampu saspiežot tās taukos.
- 5
Pamazām pievienojiet saglabāto buljonu un turpiniet spaidīt un maisīt 10–15 minūtes, līdz pupiņas kļūst par biezu masu, kas atdalās no pannas.
- 6
Pagaršojiet, vai pietiek sāls, un pasniedziet karstu kā piedevu olām, tako vai rīsiem vai uzziediet uz tortām un tostadām.