Birjani
Labs uzturvērtības profils
Garšvielots rīsu ēdiens ar gaļu vai dārzeņiem.
Birjani ir basmati rīsi, kas slāņoti ar gaļu, zivi vai dārzeņiem, marinētiem jogurtā un garšvielās, tad lēni gatavoti noslēgtā katlā, lai rīsi pabeigtu gatavošanos tvaikā. Lielākā daļa tā enerģijas nāk no rīsiem un ghī vai eļļas; gaļa pievieno olbaltumvielas, un šķiedrvielu ir maz. Gurķu raita un sīpolu un tomātu salāti blakus pievieno dārzeņus rīsiem bagātajā ēdienā.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6g | 10.7% |
| Tauki | 6g | 8.6% |
| Ogļhidrāti | 22g | 7.3% |
| Vienkāršie cukuri | 7.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 13.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 65g | 2.6% |
| Kalorijas | 163 | 7.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Aptuvens |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.31 | mg |
| Vitamīns E | 0.35 | mg |
| Selēns | 8.36 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 SV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Izoleicīns | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leicīns | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lizīns | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionīns | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanīns | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonīns | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofāns | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valīns | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Basmati rīsi 400 g
- Vista, gabali ar kaulu 600 g
- Dabīgais jogurts 150 g
- Sīpoli, plāni sagriezti 2
- Ingvera un ķiploku pasta 2 ēdk.
- Birjani masala 2 ēdk.
- Kurkuma 1/2 tk.
- Veselas garšvielas (kardamons, krustnagliņas, kanēlis, lauru lapas) 1 ēdk.
- Safrāns, izmērcēts siltā pienā 3 ēdk.
- Svaigs koriandrs un mētra, sasmalcināti 1 sauja
- Gī vai eļļa 4 ēdk.
- Sāls pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Marinējiet vistu jogurtā, ingvera un ķiploku pastā, birjani masalā, kurkumā un sālī vismaz 30 minūtes.
- 2
Apcepiet sagrieztos sīpolus gī, līdz tie kļūst dziļi zeltaini un kraukšķīgi, tad pusi atlieciet malā rotāšanai.
- 3
Novāriet marinēto vistu ar atlikušajiem sīpoliem, līdz vista ir gandrīz gatava un masala ir bieza.
- 4
Pusnovāriet rīsus ar veselajām garšvielām un sāli, līdz tie ir apmēram 70 procentu gatavi, tad nokāsiet.
- 5
Kārtojiet rīsus virs vistas, starp kārtām izkaisot ceptos sīpolus, garšaugus un safrāna pienu.
- 6
Cieši apsedziet un vāriet uz ļoti mazas uguns (dum) 20 minūtes, lai rīsi tvaikā izvārītos līdz galam.
- 7
Uzmanīgi uzirdiniet, sajaucot kārtas, un pasniedziet karstu ar raitu.