Mudžadara
Labs uzturvērtības profils
Levantes lēcas un rīsi ar kumīnu, pārklāti ar ceptiem sīpoliem.
Mudžadara ir Levantes ēdiens no brūnajām lēcām un rīsiem, kas vārīti kopā ar kumīnu un pārklāti ar sīpoliem, kas lēni cepti olīveļļā līdz tumši brūnai krāsai. 300 g šķīvī ir aptuveni 505 kcal, 16 g olbaltumvielu, 8 g šķiedrvielu un 19 g tauku, galvenokārt mononepiesātināto, ar aptuveni 970 mg nātrija. Jogurts vai tomātu un gurķu salāti kā piedeva to papildina un padara par bezgaļas pamatēdienu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.4g | 9.6% |
| Tauki | 6.5g | 9.3% |
| Ogļhidrāti | 23g | 7.7% |
| Vienkāršie cukuri | 8.05g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12.25g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.7g | 10.8% |
| Ūdens | 64g | 2.6% |
| Kalorijas | 168 | 7.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.539 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.28 | mg |
| Vitamīns E | 0.89 | mg |
| Selēns | 1.77 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Izoleicīns | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leicīns | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lizīns | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metionīns limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalanīns | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treonīns | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptofāns | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valīns | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Brūnās vai zaļās lēcas 250 g
- Garengraudu baltie rīsi 150 g
- Sīpoli, plānās šķēlītēs 4 vidēji (600 g)
- Olīveļļa 100 ml
- Malts kumins 2 tējk. (4 g)
- Sāls 2 tējk. (12 g)
- Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
- Ūdens 1 l
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet lēcas, pārlejiet ar 750 ml ūdens, uzvāriet un vāriet bez vāka uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tās ir tikko mīkstas, bet vēl saglabā formu; ūdeni nenolejiet.
- 2
Tikmēr platā pannā sakarsējiet olīveļļu un cepiet sīpolus uz vidēji stipras uguns 25-30 minūtes, bieži maisot, līdz tie ir tumši zeltaini brūni.
- 3
Noskalojiet rīsus un iemaisiet tos lēcās kopā ar atlikušajiem 250 ml ūdens, kuminu, sāli, pipariem un apmēram trešdaļu cepto sīpolu ar daļu to eļļas.
- 4
Atkal uzvāriet, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 18-20 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.
- 5
Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties zem vāka 10 minūtes, tad sairdiniet ar dakšiņu.
- 6
Ar karoti pārlieciet uz šķīvja, virsū uzlieciet atlikušos kraukšķīgos sīpolus un pārlejiet ar pārējo sīpolu eļļu.
- 7
Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar dabīgo jogurtu vai tomātu un gurķu salātiem.