Mudžadara (lēcas un rīsi ar ceptiem sīpoliem)

Sastāvdaļas

• Brūnās vai zaļās lēcas 250 g
• Garengraudu baltie rīsi 150 g
• Sīpoli, plānās šķēlītēs 4 vidēji (600 g)
• Olīveļļa 100 ml
• Malts kumins 2 tējk. (4 g)
• Sāls 2 tējk. (12 g)
• Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
• Ūdens 1 l

Pagatavošana

1. 1

   Noskalojiet lēcas, pārlejiet ar 750 ml ūdens, uzvāriet un vāriet bez vāka uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tās ir tikko mīkstas, bet vēl saglabā formu; ūdeni nenolejiet.

2. 2

   Tikmēr platā pannā sakarsējiet olīveļļu un cepiet sīpolus uz vidēji stipras uguns 25-30 minūtes, bieži maisot, līdz tie ir tumši zeltaini brūni.

3. 3

   Noskalojiet rīsus un iemaisiet tos lēcās kopā ar atlikušajiem 250 ml ūdens, kuminu, sāli, pipariem un apmēram trešdaļu cepto sīpolu ar daļu to eļļas.

4. 4

   Atkal uzvāriet, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 18-20 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.

5. 5

   Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties zem vāka 10 minūtes, tad sairdiniet ar dakšiņu.

6. 6

   Ar karoti pārlieciet uz šķīvja, virsū uzlieciet atlikušos kraukšķīgos sīpolus un pārlejiet ar pārējo sīpolu eļļu.

7. 7

   Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar dabīgo jogurtu vai tomātu un gurķu salātiem.