Sarkani sautēta cūkgaļa
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Ķīniešu cūkgaļas vēderiņš, sautēts sojas mērcē, rīsu vīnā un karamelē.
Sarkani sautēta cūkgaļa (hun šao žou) ir ķīniešu mājas ēdiens no cūkgaļas vēderdaļas kubiņiem, kas pārklāti ar karamelizētu cukuru un pēc tam sautēti Šaosinas vīnā, gaišajā un tumšajā sojas mērcē un garšvielās, līdz mērce sabiezē spīdīgā glazūrā. 150 g porcijā ir aptuveni 680 kcal, 62 g tauku (22 g piesātināto), 20 g olbaltumvielu un 730 mg nātrija. Četri kubiņi (aptuveni 80 g), ēsti ar rīsiem un zaļumiem, kopā dod aptuveni 360 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 41g | 58.6% |
| Ogļhidrāti | 6.6g | 2.2% |
| Vienkāršie cukuri | 2.31g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.29g | Aptuvens |
| Ūdens | 36g | 1.4% |
| Kalorijas | 454 | 20.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.829 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.93 | mg |
| Vitamīns E | 0.47 | mg |
| Selēns | 15.2 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 SV) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Izoleicīns | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leicīns | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lizīns | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metionīns | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalanīns | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treonīns | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptofāns | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valīns | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas krūtiņa ar ādu 600 g
- Augu eļļa 1 ēd. k. (13,5 g)
- Ledus cukurs vai baltais cukurs 30 g
- Šaosjinas rīsu vīns 3 ēd. k. (45 ml)
- Gaišā sojas mērce 2 ēd. k. (32 g)
- Tumšā sojas mērce 1 ēd. k. (16 g)
- Ingvers, sagriezts šķēlītēs 4 šķēlītes (15 g)
- Zaļie lociņi, sagriezti 5 cm gabaliņos 2 (30 g)
- Zvaigžņu anīss un kanēļa standziņa 2 zvaigznītes un 3 cm gabaliņš
- Ūdens, karsts 500 ml
- Ūdens blanšēšanai tik, lai apsegtu
Pagatavošana
- 1
Sagriez cūkgaļas krūtiņu 3 cm kubiņos, ieliec tos katlā ar aukstu ūdeni, uzvāri un blanšē 3 minūtes; nokās un noskalo.
- 2
Vokā uz mazas uguns sakarsē eļļu, pievieno cukuru un maisi, līdz tas izkūst un kļūst dzintarkrāsā, 3-4 minūtes.
- 3
Pievieno cūkgaļu un, maisot, apcep 3 minūtes, lai to pārklātu ar karameli, tad pievieno ingveru, zaļos lociņus, zvaigžņu anīsu un kanēli.
- 4
Ielej Šaosjinas vīnu un abas sojas mērces, maisi 1 minūti, tad pievieno tik daudz karstā ūdens, lai tas tikko apsegtu gaļu.
- 5
Uzvāri, uzliec vāku un lēni vāri uz mazas uguns 60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 6
Izņem zvaigžņu anīsu un kanēli, palielini uguni un bez vāka, maisot, iztvaicē mērci 10-15 minūtes, līdz tā kļūst par spīdīgu glazūru, kas pārklāj cūkgaļu.
- 7
Pasniedz karstu ar tvaicētiem rīsiem.