Bratvursta
Vidēja uzturvērtība
Vācu desa.
Bratvursts ir vācu svaiga desa no smalki malta cūkgaļas, dažreiz ar teļa gaļu, kas garšota ar majorānu, muskatriekstu un pipariem, tad grilēta vai cepta pannā un pasniegta bulciņā vai ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem. Tā ir bagāta ar taukiem, no kuriem liela daļa ir piesātinātie, un nātriju, kā arī satur labu daudzumu olbaltumvielu un gandrīz nemaz ogļhidrātu. 150 g liela porcija satur aptuveni 450 kcal; sinepes un skābētie kāposti pievieno garšu ar ļoti nedaudz kalorijām.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 14g | 25.0% |
| Tauki | 26g | 37.1% |
| Ogļhidrāti | 2g | 0.7% |
| Vienkāršie cukuri | 0.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 1.3g | Aptuvens |
| Ūdens | 56g | 2.2% |
| Kalorijas | 298 | 13.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Aptuvens |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.45 | mg |
| Vitamīns E | 0.49 | mg |
| Selēns | 26.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 SV) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Izoleicīns | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leicīns | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizīns | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionīns | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanīns | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonīns | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofāns | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valīns | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Malta cūkgaļa 800 g
- Malta teļa gaļa (pēc izvēles) 200 g
- Sāls 2 tk.
- Baltie pipari 1 tk.
- Malts muskatrieksts 1/2 tk.
- Malts ķimenes 1/2 tk.
- Auksts piens 60 ml
- Cūku zarnas, izmērcētas 2 m
Pagatavošana
- 1
Turiet gaļu ļoti aukstu, tad sajauciet cūkgaļu un teļa gaļu ar sāli, baltajiem pipariem, muskatriekstu un ķimenēm.
- 2
Pievienojiet auksto pienu un mīciet, līdz masa kļūst lipīga un labi saistīta.
- 3
Izskalojiet izmērcētās zarnas un uzvelciet tās uz desu pildītāja.
- 4
Vienmērīgi piepildiet zarnas bez gaisa kabatiņām, tad savērpiet apmēram 12 cm garās desiņās.
- 5
Lēni novāriet desiņas ūdenī 75 °C temperatūrā 10 minūtes, lai masa sacietētu.
- 6
Pabeidziet uz karsta grila vai pannā, apgriežot, apmēram 8 minūtes, līdz tās apbrūninās no visām pusēm, un pasniedziet ar sinepēm un maizi.