Bratvursts

Sastāvdaļas

• Malta cūkgaļa 800 g
• Malta teļa gaļa (pēc izvēles) 200 g
• Sāls 2 tsp
• Baltie pipari 1 tsp
• Malts muskatrieksts 1/2 tsp
• Malts ķimenes 1/2 tsp
• Auksts piens 60 ml
• Cūku zarnas, izmērcētas 2 m

Pagatavošana

1. 1

   Turiet gaļu ļoti aukstu, tad sajauciet cūkgaļu un teļa gaļu ar sāli, baltajiem pipariem, muskatriekstu un ķimenēm.

2. 2

   Pievienojiet auksto pienu un mīciet, līdz masa kļūst lipīga un labi saistīta.

3. 3

   Izskalojiet izmērcētās zarnas un uzvelciet tās uz desu pildītāja.

4. 4

   Vienmērīgi piepildiet zarnas bez gaisa kabatiņām, tad savērpiet apmēram 12 cm garās desiņās.

5. 5

   Lēni novāriet desiņas ūdenī 75 °C temperatūrā 10 minūtes, lai masa sacietētu.

6. 6

   Pabeidziet uz karsta grila vai pannā, apgriežot, apmēram 8 minūtes, līdz tās apbrūninās no visām pusēm, un pasniedziet ar sinepēm un maizi.