Krēmbrulē
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Krēms ar karamelizētu cukura garoziņu.
Crème brûlée ir krēmveida deserts no krējuma, olu dzeltenumiem, cukura un vaniļas, kas maigi cepts ūdens vannā, atdzesēts un pēc tam pārklāts ar plānu cukura kārtiņu, kas ar degli karamelizēta kraukšķīgā garozā. Tas ir bagāts ar piesātinātajiem taukiem un cukuru un satur maz olbaltumvielu. Neliels porcijas trauciņš, vai viens, ko dala divi, padara to par mērenu gardumu.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5g | 8.9% |
| Tauki | 27g | 38.6% |
| Ogļhidrāti | 24g | 8.0% |
| Vienkāršie cukuri | 8.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 15.6g | Aptuvens |
| Ūdens | 43g | 1.7% |
| Kalorijas | 340 | 15.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Aptuvens |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.24 | mg |
| Vitamīns E | 0.81 | mg |
| Selēns | 8.41 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 SV) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Izoleicīns | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leicīns | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lizīns | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metionīns | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenilalanīns | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treonīns | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Triptofāns | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valīns | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Saldais krējums 500 ml
- Olu dzeltenumi 5
- Cukurs 100 g
- Vaniļas pāksts vai ekstrakts 1 pāksts vai 1 tk.
- Cukurs virskārtai 4 ēdk.
Pagatavošana
- 1
Uzsildiet cepeškrāsni līdz 150 °C un sakarsējiet krējumu ar vaniļu, līdz tas kūp, tad ļaujiet ievilkties.
- 2
Saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz tie kļūst gaiši un nedaudz sabiezē.
- 3
Lēnām ielejiet silto krējumu dzeltenumos, saputojot, tad nokāsiet krēmu.
- 4
Sadaliet krēmu keramikas formiņās, kas novietotas cepamtraukā, un ielejiet karstu ūdeni līdz to pusei.
- 5
Cepiet apmēram 40 līdz 45 minūtes, līdz krēms tikko sarec ar nelielu ļodzīšanos centrā.
- 6
Atdzesējiet krēmus vismaz 3 stundas vai pa nakti.
- 7
Katru pārkaisiet ar plānu vienmērīgu cukura kārtu un apdedziniet ar degli vai zem grila, līdz izveidojas kraukšķīga karameles garoza.