Napoleona kūka
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Krievu daudzkārtaina lapu mīklas kūka ar vaniļas krēmu.
Napoleona kūka ir krievu versija mille-feuille kūkai: daudzas plānas sviesta lapu mīklas kārtas, kas saliktas ar vaniļas krēmu un pārklātas ar mīklas drupačām. Sviests gan mīklā, gan krēmā padara to bagātu ar taukiem, lielākoties piesātinātajiem, un 130 g gabalā ir aptuveni 410 kcal. Plānākā, apmēram 80 g gabalā, ir aptuveni 250 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.5g | 9.8% |
| Tauki | 20g | 28.6% |
| Ogļhidrāti | 28g | 9.3% |
| Vienkāršie cukuri | 9.8g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 17.6g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.6g | 2.4% |
| Ūdens | 45g | 1.8% |
| Kalorijas | 315 | 14.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Aptuvens |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns E | 0.63 | mg |
| Selēns | 13.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 SV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleicīns | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leicīns | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizīns limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionīns | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanīns | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonīns | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofāns | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valīns | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 225 g
- Nesālīts sviests, auksts 220 g
- Olas 3 lielas
- Ledusauksts ūdens 50 ml
- Baltais etiķis 1 tējk.
- Sāls 1 šķipsna
- Pilnpiens 400 ml
- Cukurs 100 g
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
Pagatavošana
- 1
Sarīvē 150 g auksta sviesta 200 g miltos ar sāli un ātri saberzē, līdz masa izskatās pēc rupjām drupačām.
- 2
Izkul 1 olu ar ledusauksto ūdeni un etiķi, iemaisa miltos un saliec mīklā, to nemīcot; sadali 6 daļās un atdzesē 30 minūtes.
- 3
Katru gabalu ļoti plāni izvāli uz cepamā papīra, izgriez 22 cm apli, izdurstī to ar dakšiņu un cep 200 °C temperatūrā 8–10 minūtes, līdz zeltaini brūns, cepot arī atgriezumus.
- 4
Krēmam sakuļ atlikušās 2 olas, cukuru un atlikušos 25 g miltu ar nelielu daļu piena, tad iekuļ pārējo pienu.
- 5
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 5–7 minūtes, līdz krēms uzvārās un sabiezē, tad pilnībā atdzesē, pārklājot ar plēvi.
- 6
Atlikušos 70 g mīkstināta sviesta izkuļ ar vaniļu, līdz kļūst pūkains, tad pa karotei iekuļ auksto krēmu.
- 7
Klāj kārtas ar krēmu starp tām, kā arī virsū un sāniem, pārkaisa ar sasmalcinātiem atgriezumiem un pirms griešanas atdzesē ledusskapī pa nakti.