Siera kūka
Ierobežots uzturvērtības ieguvums
Cepta Ņujorkas stila krēmsiera pildījuma kūka uz grehema cepumu pamatnes.
Ņujorkas stila siera kūka ir blīvs pildījums no krējuma siera, cukura, olu un skābā krējuma, kas lēni cepts uz grehema cepumu pamatnes un atdzesēts, līdz kļūst blīvs. Tā ir bagāta ar taukiem, no kuriem liela daļa ir piesātinātie, un ar pievienoto cukuru, savukārt olbaltumvielu tajā ir tikai nedaudz. 125 g liela šķēle satur aptuveni 400 kcal, tāpēc uz pusi mazāka šķēle, pasniegta ar svaigām ogām, satur aptuveni 200 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.5g | 9.8% |
| Tauki | 22g | 31.4% |
| Ogļhidrāti | 26g | 8.7% |
| Vienkāršie cukuri | 9.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 16.9g | Aptuvens |
| Ūdens | 46g | 1.8% |
| Kalorijas | 321 | 14.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Aptuvens |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.19 | mg |
| Vitamīns E | 0.73 | mg |
| Selēns | 9.66 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 SV) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Izoleicīns | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leicīns | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lizīns | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionīns | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenilalanīns | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonīns | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Triptofāns | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valīns | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Graham cepumi 90 g
- Sviests, izkausēts 45 g
- Cukurs 140 g
- Krējuma siers, trekns, istabas temperatūrā 500 g
- Kviešu milti 15 g
- Olas 3 lielas
- Skābais krējums 100 g
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
- Citrona miziņa 1 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C un izklāj 20 cm izjaucamās cepamformas dibenu ar cepampapīru.
- 2
Sadrupini Graham cepumus smalkās drupatās, sajauc tās ar izkausēto sviestu un 15 g cukura, stingri iespied formā un cep 10 minūtes.
- 3
Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 150 °C. Ar mikseri zemā ātrumā izkul krējuma sieru ar atlikušo cukuru, miltiem un sāli, līdz masa kļūst viendabīga.
- 4
Vienu pēc otras iekul olas, tad skābo krējumu, vaniļu un citrona miziņu, maisot tikai tik ilgi, līdz masa ir sajaukusies.
- 5
Ietin formas ārpusi folijā, ieliec pildījumu formā un novieto formu cepešpannā. Ielej pannā karstu ūdeni, lai tas sniegtos 2 cm augstu pa formas malām.
- 6
Cep 60 minūtes, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus vēl nedaudz dreb, tad izslēdz cepeškrāsni un atstāj siera kūku iekšā ar pavērtām durvīm 60 minūtes.
- 7
Pārbrauc ar nazi gar malu un atdzesē siera kūku ledusskapī pa nakti, pirms griez šķēlēs.