Ņujorkas siera kūka

Sastāvdaļas

• Graham cepumi 90 g
• Sviests, izkausēts 45 g
• Cukurs 140 g
• Krējuma siers, trekns, istabas temperatūrā 500 g
• Kviešu milti 15 g
• Olas 3 lielas
• Skābais krējums 100 g
• Vaniļas ekstrakts 1 tējk.
• Citrona miziņa 1 tējk.
• Sāls 1 šķipsniņa

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C un izklāj 20 cm izjaucamās cepamformas dibenu ar cepampapīru.

2. 2

   Sadrupini Graham cepumus smalkās drupatās, sajauc tās ar izkausēto sviestu un 15 g cukura, stingri iespied formā un cep 10 minūtes.

3. 3

   Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 150 °C. Ar mikseri zemā ātrumā izkul krējuma sieru ar atlikušo cukuru, miltiem un sāli, līdz masa kļūst viendabīga.

4. 4

   Vienu pēc otras iekul olas, tad skābo krējumu, vaniļu un citrona miziņu, maisot tikai tik ilgi, līdz masa ir sajaukusies.

5. 5

   Ietin formas ārpusi folijā, ieliec pildījumu formā un novieto formu cepešpannā. Ielej pannā karstu ūdeni, lai tas sniegtos 2 cm augstu pa formas malām.

6. 6

   Cep 60 minūtes, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus vēl nedaudz dreb, tad izslēdz cepeškrāsni un atstāj siera kūku iekšā ar pavērtām durvīm 60 minūtes.

7. 7

   Pārbrauc ar nazi gar malu un atdzesē siera kūku ledusskapī pa nakti, pirms griez šķēlēs.