Ratatuī
SuperēdiensIzcila uzturvērtība
Provansas dārzeņu sautējums.
Ratatuijs ir provansas sautējums no baklažāniem, cukīni, paprikas, sīpola un tomātiem, lēni gatavots olīveļļā ar ķiplokiem, timiānu un baziliku. Tajā ir aptuveni 75 kcal uz 100 g, tas dod nedaudz šķiedrvielu un C vitamīna no paprikas un tomātiem, un lielāko daļu tauku iegūst no olīveļļas. Ar maizi, rīsiem vai pašētu olu tas der gan kā viegls pamatēdiens, gan kā piedeva.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2g | 3.6% |
| Tauki | 5g | 7.1% |
| Ogļhidrāti | 7g | 2.3% |
| Vienkāršie cukuri | 2.45g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.55g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2g | 8.0% |
| Ūdens | 85g | 3.4% |
| Kalorijas | 75 | 3.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.413 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 27.6 | mg |
| Vitamīns E | 1.29 | mg |
| Selēns | 0.32 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Izoleicīns | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leicīns limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lizīns | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metionīns | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenilalanīns | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treonīns | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Triptofāns | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valīns | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Baklažāns 1 vidējs (250 g)
- Cukīni 2 vidēji (250 g)
- Sarkanais dārzeņpipars 1
- Dzeltenais dārzeņpipars 1
- Tomāti 4 gatavi (400 g)
- Sīpols 1 liels
- Ķiploki 3 daiviņas
- Olīveļļa 5 ēdk.
- Svaigs timiāns 2 zariņi
- Lauru lapa 1
- Svaigs baziliks sauja
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet baklažānu, cukīni un piparus kumosa lieluma gabalos un sasmalciniet sīpolu.
- 2
Apcepiet katru dārzeni atsevišķi olīveļļā, līdz viegli iekrāsojas, un atlieciet katru malā; tas saglabā to garšas atšķirīgas.
- 3
Mīkstiniet sīpolu un ķiplokus tajā pašā pannā, tad pievienojiet sagrieztos tomātus, timiānu un lauru lapu un vāriet, līdz izveidojas bieza mērce, apmēram 10 minūtes.
- 4
Pievienojiet atpakaļ pannai visus dārzeņus un uzmanīgi apmaisiet, lai pārklātu ar tomātu pamatni.
- 5
Apsedziet un vāriet uz mazas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam pamaisot, līdz viss ir mīksts, bet ne izmircis.
- 6
Pieberiet sāli un piparus un izmetiet lauru lapu.
- 7
Nobeidziet ar saplēstu baziliku un olīveļļas šļaci; pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.