Ratatujs

Sastāvdaļas

• Baklažāns 1 vidējs (250 g)
• Cukīni 2 vidēji (250 g)
• Sarkanais dārzeņpipars 1
• Dzeltenais dārzeņpipars 1
• Tomāti 4 gatavi (400 g)
• Sīpols 1 liels
• Ķiploki 3 daiviņas
• Olīveļļa 5 ēdk.
• Svaigs timiāns 2 zariņi
• Lauru lapa 1
• Svaigs baziliks sauja
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet baklažānu, cukīni un piparus kumosa lieluma gabalos un sasmalciniet sīpolu.

2. 2

   Apcepiet katru dārzeni atsevišķi olīveļļā, līdz viegli iekrāsojas, un atlieciet katru malā; tas saglabā to garšas atšķirīgas.

3. 3

   Mīkstiniet sīpolu un ķiplokus tajā pašā pannā, tad pievienojiet sagrieztos tomātus, timiānu un lauru lapu un vāriet, līdz izveidojas bieza mērce, apmēram 10 minūtes.

4. 4

   Pievienojiet atpakaļ pannai visus dārzeņus un uzmanīgi apmaisiet, lai pārklātu ar tomātu pamatni.

5. 5

   Apsedziet un vāriet uz mazas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam pamaisot, līdz viss ir mīksts, bet ne izmircis.

6. 6

   Pieberiet sāli un piparus un izmetiet lauru lapu.

7. 7

   Nobeidziet ar saplēstu baziliku un olīveļļas šļaci; pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.