Pupusas
Vidēja uzturvērtība
Salvadoras kukurūzas plācenīši, pildīti ar pupiņām un sieru, ar kāpostu salātiem.
Pupusas ir biezi Salvadoras kukurūzas masas plācenīši, pildīti ar pārceptām sarkanajām pupiņām un izkausētu kesiljo sieru, cepti uz karstas plātnes un ēsti ar kurtido, skābenu kāpostu salātiem, un šķidru tomātu salsu. Šķīvī ar divām pupusām, salātiem un salsu (370 g) ir aptuveni 505 kcal, 19 g olbaltumvielu, 71 g ogļhidrātu un 9 g šķiedrvielu, kā arī ap 1270 mg nātrija.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.1g | 9.1% |
| Tauki | 4.7g | 6.7% |
| Ogļhidrāti | 19g | 6.3% |
| Vienkāršie cukuri | 6.65g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.85g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.5g | 10.0% |
| Ūdens | 69g | 2.8% |
| Kalorijas | 137 | 6.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.84 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 1.28 | g | 5.1% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.966 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.79 | mg |
| Vitamīns E | 0.32 | mg |
| Selēns | 4.42 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.6 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.485 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 4.79 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.039 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.323 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 13.3 | mcg | 11.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.7 | mg | 9.7% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 29.3 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.824 | mg | 7.5% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 4.42 | mcg | 8.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 162 | mg | 23.1% | 157% |
| Izoleicīns | 206 | mg | 14.7% | 106% |
| Leicīns | 500 | mg | 18.3% | 127% |
| Lizīns | 336 | mg | 16.0% | 108% |
| Metionīns | 177 | mg | 16.9% | 119% |
| Fenilalanīns | 464 | mg | 26.5% | 175% |
| Treonīns | 176 | mg | 16.8% | 109% |
| Triptofāns | 55 | mg | 19.6% | 129% |
| Valīns | 273 | mg | 15.0% | 106% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Masa harina (kukurūzas milti tortiljām) 450 g
- Silts ūdens 650 ml
- Sarkano pupiņu biezenis (refried beans), biezs 300 g
- Quesillo vai mocarella, rīvēta 250 g
- Augu eļļa rokām un pannai 2 ēdamk.
- Galviņkāposti, smalki sagriezti strēmelītēs 350 g
- Burkāns, rīvēts 1 vidējs (80 g)
- Baltais sīpols, sagriezts plānās šķēlēs 0,5 (60 g)
- Baltais etiķis 120 ml
- Kaltēts oregano 1 tējk.
- Tomāti 3 vidēji (300 g)
- Sāls, sadalīts daļās 2,5 tējk. (15 g)
Pagatavošana
- 1
Kurtido pagatavošanai pārlejiet kāpostus ar verdošu ūdeni, pēc 1 minūtes nokāsiet un sajauciet ar burkānu, sīpolu, etiķi, oregano un 1 tējk. sāls; ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- 2
Salsas pagatavošanai vāriet tomātus ūdenī 5 minūtes, nomizojiet, sablendējiet ar 0,5 tējk. sāls un vāriet biezeni uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē.
- 3
Sajauciet masa harina ar 1 tējk. sāls un silto ūdeni un mīciet 2–3 minūtes, līdz iegūta mīksta mīkla, kas neplaisā; sadaliet to 12 bumbiņās.
- 4
Saspaidiet pupiņas un sieru kopā biezā masā.
- 5
Ar ieeļļotām rokām saplaciniet bumbiņu 10 cm krūzītes formā, ielieciet divpadsmito daļu pildījuma (apmēram 45 g), aizveriet mīklu virs tā un noplakiniet to 12 cm diskā apmēram 1 cm biezumā.
- 6
Cepiet pupusas uz viegli ieeļļotas cepamvirsmas vai biezā pannā uz vidēji stipras uguns 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās vietām ir brūnas un siers ir izkusis.
- 7
Pasniedziet karstas, 2 uz šķīvja, virsū uzliekot kurtido un tomātu salsu.