Džadžanmjons
Vidēja uzturvērtība
Korejiešu kviešu nūdeles biezā melno pupiņu mērcē ar cūkgaļu un sīpoliem.
Džadžanmjons ir korejiešu-ķīniešu nūdeļu ēdiens: biezas kviešu nūdeles, pārklātas ar spīdīgu mērci no apcepta čundžana (melno sojas pupiņu pastas), kubiņos sagrieztas cūkgaļas, sīpola, cukini un kartupeļa, virsū liekot gurķa salmiņus. 600 g bļodā ir aptuveni 800 kcal, 113 g ogļhidrātu, galvenokārt no rafinētām nūdelēm, 31 g olbaltumvielu, 25 g tauku un aptuveni 1360 mg nātrija. Izmantojot 150 g nūdeļu 270 g vietā, var ietaupīt aptuveni 180 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.1g | 9.1% |
| Tauki | 4.1g | 5.9% |
| Ogļhidrāti | 19g | 6.3% |
| Vienkāršie cukuri | 6.65g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 11.05g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.3g | 5.2% |
| Ūdens | 71g | 2.8% |
| Kalorijas | 133 | 5.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.644 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.1 | mg |
| Vitamīns E | 0.31 | mg |
| Selēns | 14.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 SV) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Izoleicīns | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leicīns | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizīns limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metionīns | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanīns | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonīns | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofāns | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valīns | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas lāpstiņa vai sānu gaļa (pakrūtis), sagriezta 1 cm kubiņos 250 g
- Augu eļļa 3 ēdamk.
- Chunjang (korejiešu melno pupiņu pasta) 120 g (7 ēdamk.)
- Sīpoli, sagriezti kubiņos 2 vidēji (300 g)
- Cukini, sagriezts kubiņos 1 mazs (150 g)
- Kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos 1 vidējs (150 g)
- Cukurs 1 1/2 ēdamk.
- Ūdens 400 ml
- Kartupeļu ciete, sajaukta ar 60 ml ūdens 2 ēdamk. (18 g)
- Svaigas jajangmyeon nūdeles (biezas kviešu nūdeles) 600 g
- Gurķis, sagriezts plānās strēmelītēs 100 g
Pagatavošana
- 1
Nelielā pannā uz mazas uguns uzkarsē 2 ēdamk. eļļas, pievieno chunjang un cep 3 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst aromātiska; noliek malā kopā ar eļļu.
- 2
Vokpannā vai lielā pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē atlikušo eļļu un cep cūkgaļu 4 minūtes, līdz tā apbrūnē.
- 3
Pievieno kartupeli un cep 3 minūtes, tad pievieno sīpolus un cukini un cep vēl 4 minūtes, līdz sīpoli kļūst mīksti.
- 4
Iemaisa apcepto chunjang un cukuru, ielej ūdeni, uzvāra un sautē 10 minūtes, līdz kartupelis ir mīksts.
- 5
Samaisa cietes maisījumu, ielej to mērcē un vāra 1-2 minūtes, maisot, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.
- 6
Tikmēr nūdeles vāra lielā daudzumā ūdens 4-5 minūtes, nokāš, īsi noskalo siltā ūdenī un sadala 4 bļodās.
- 7
Pārlej nūdeles ar mērci un uzliek virsū gurķa strēmelītes; pirms ēšanas labi samaisa.