Jajangmyeon (korejiešu nūdeles ar melno pupiņu mērci)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas lāpstiņa vai sānu gaļa (pakrūtis), sagriezta 1 cm kubiņos 250 g
• Augu eļļa 3 ēdamk.
• Chunjang (korejiešu melno pupiņu pasta) 120 g (7 ēdamk.)
• Sīpoli, sagriezti kubiņos 2 vidēji (300 g)
• Cukini, sagriezts kubiņos 1 mazs (150 g)
• Kartupelis, nomizots un sagriezts kubiņos 1 vidējs (150 g)
• Cukurs 1 1/2 ēdamk.
• Ūdens 400 ml
• Kartupeļu ciete, sajaukta ar 60 ml ūdens 2 ēdamk. (18 g)
• Svaigas jajangmyeon nūdeles (biezas kviešu nūdeles) 600 g
• Gurķis, sagriezts plānās strēmelītēs 100 g

Pagatavošana

1. 1

   Nelielā pannā uz mazas uguns uzkarsē 2 ēdamk. eļļas, pievieno chunjang un cep 3 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst aromātiska; noliek malā kopā ar eļļu.

2. 2

   Vokpannā vai lielā pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē atlikušo eļļu un cep cūkgaļu 4 minūtes, līdz tā apbrūnē.

3. 3

   Pievieno kartupeli un cep 3 minūtes, tad pievieno sīpolus un cukini un cep vēl 4 minūtes, līdz sīpoli kļūst mīksti.

4. 4

   Iemaisa apcepto chunjang un cukuru, ielej ūdeni, uzvāra un sautē 10 minūtes, līdz kartupelis ir mīksts.

5. 5

   Samaisa cietes maisījumu, ielej to mērcē un vāra 1-2 minūtes, maisot, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.

6. 6

   Tikmēr nūdeles vāra lielā daudzumā ūdens 4-5 minūtes, nokāš, īsi noskalo siltā ūdenī un sadala 4 bļodās.

7. 7

   Pārlej nūdeles ar mērci un uzliek virsū gurķa strēmelītes; pirms ēšanas labi samaisa.