Pho zupa
Labs uzturvērtības profils
Vjetnamiešu nūdeļu zupa ar liellopa gaļu vai vistu.
Pho ir vjetnamiešu zupa no plakanām rīsu nūdelēm un plānām liellopa gaļas vai vistas šķēlēm dzidrā buljonā, sautētā ar zvaigžņu anīsu, kanēli un ingveru, virsū pasniegta ar svaigiem garšaugiem, mungo pupiņu dīgstiem un laimu. Tā satur maz tauku, ar nedaudz olbaltumvielu no gaļas un ogļhidrātu no nūdelēm, taču buljons un zivju mērce padara to bagātu ar nātriju. 400 g bļoda ir aptuveni 180 kcal; atstājot daļu buljona, tiek samazināts nātrijs.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4g | 7.1% |
| Tauki | 1g | 1.4% |
| Ogļhidrāti | 6g | 2.0% |
| Vienkāršie cukuri | 2.1g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 3.9g | Aptuvens |
| Ūdens | 88g | 3.5% |
| Kalorijas | 45 | 2.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.035 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.87 | mg |
| Vitamīns E | 0.05 | mg |
| Selēns | 3.82 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Izoleicīns | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leicīns | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lizīns | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionīns | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalanīns | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonīns | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofāns | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valīns limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Liellopa kauli 1,5 kg
- Liellopa krūtiņa 300 g
- Plakanās rīsu nūdeles 250 g
- Plāni sagriezta jēla liellopa fileja 200 g
- Sīpols, pārgriezts uz pusēm 1
- Ingvers, pārgriezts uz pusēm 1 gabaliņš
- Zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis un kardamons 1 ēdk.
- Zivju mērce 3 ēdk.
- Akmens cukurs 1 ēdk.
- Pupiņu asni, taizemiešu bazilika, laims un čili pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Apdedziniet sīpolu un ingveru virs atklātas liesmas, līdz tie kļūst aromātiski un apmelnē.
- 2
Īsi apblanšējiet kaulus, nokāsiet, tad vāriet ar krūtiņu, apdedzinātajām aromātiskajām sastāvdaļām un grauzdētajām garšvielām svaigā ūdenī apmēram 3 stundas, bieži nosmeļot.
- 3
Pagaršojiet buljonu ar zivju mērci un akmens cukuru un nokāsiet, līdz dzidrs.
- 4
Izmērcējiet vai novāriet rīsu nūdeles, līdz tikko mīkstas, un sadaliet bļodās.
- 5
Uzlieciet nūdelēm virsū vārīto sagriezto krūtiņu un jēlās filejas šķēles.
- 6
Uzlejiet verdošo buljonu pār jēlo liellopa gaļu, lai tā pagatavotos bļodā.
- 7
Pasniedziet ar pupiņu asniem, taizemiešu baziliku, laima šķēlītēm un sagrieztu čili malā.