Fo

Sastāvdaļas

• Liellopa kauli 1,5 kg
• Liellopa krūtiņa 300 g
• Plakanās rīsu nūdeles 250 g
• Plāni sagriezta jēla liellopa fileja 200 g
• Sīpols, pārgriezts uz pusēm 1
• Ingvers, pārgriezts uz pusēm 1 gabaliņš
• Zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis un kardamons 1 ēdk.
• Zivju mērce 3 ēdk.
• Akmens cukurs 1 ēdk.
• Pupiņu asni, taizemiešu bazilika, laims un čili pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Apdedziniet sīpolu un ingveru virs atklātas liesmas, līdz tie kļūst aromātiski un apmelnē.

2. 2

   Īsi apblanšējiet kaulus, nokāsiet, tad vāriet ar krūtiņu, apdedzinātajām aromātiskajām sastāvdaļām un grauzdētajām garšvielām svaigā ūdenī apmēram 3 stundas, bieži nosmeļot.

3. 3

   Pagaršojiet buljonu ar zivju mērci un akmens cukuru un nokāsiet, līdz dzidrs.

4. 4

   Izmērcējiet vai novāriet rīsu nūdeles, līdz tikko mīkstas, un sadaliet bļodās.

5. 5

   Uzlieciet nūdelēm virsū vārīto sagriezto krūtiņu un jēlās filejas šķēles.

6. 6

   Uzlejiet verdošo buljonu pār jēlo liellopa gaļu, lai tā pagatavotos bļodā.

7. 7

   Pasniedziet ar pupiņu asniem, taizemiešu baziliku, laima šķēlītēm un sagrieztu čili malā.