Pelmeņi
Labs uzturvērtības profils
Krievu pelmeņi ar gaļas pildījumu.
Pelmeņi ir mazas krievu klimpas no plānas kviešu un olu mīklas, pildītas ar garšotu maltu cūkgaļu un liellopa gaļu ar sīpolu, vārītas sālītā ūdenī vai buljonā un pasniegtas ar skābo krējumu, sviestu vai etiķi. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, ar mērenu tauku daudzumu no gaļas un rafinētiem ogļhidrātiem no mīklas. Skābais krējums un sviests ātri piedod kalorijas, tāpēc pietiek ar karoti skābā krējuma vai šļaci etiķa.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 12g | 21.4% |
| Tauki | 10g | 14.3% |
| Ogļhidrāti | 24g | 8.0% |
| Vienkāršie cukuri | 8.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 15.6g | Aptuvens |
| Ūdens | 52g | 2.1% |
| Kalorijas | 224 | 10.0% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.43 | mg |
| Vitamīns E | 0.24 | mg |
| Selēns | 17 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 SV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleicīns | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leicīns | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizīns | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionīns | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenilalanīns | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonīns | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Triptofāns | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valīns | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 300 g
- Ola 1
- Auksts ūdens 120 ml
- Sāls 1 tk.
- Malta cūkgaļa 250 g
- Malta liellopa gaļa 250 g
- Sīpols, sarīvēts 1 mazs, rīvēts
- Ķiploki, sasmalcināti 1 daiviņa, sasmalcināta
- Melnie pipari 1/2 tk.
- Auksts ūdens pildījumam 2 ēdk.
- Sviests pasniegšanai 30 g, pasniegšanai
- Skābais krējums pasniegšanai pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Sajauciet miltus, olu, auksto ūdeni un sāli stingrā mīklā, mīciet 8 minūtes, līdz gluda, tad ļaujiet atpūsties apsegtai 30 minūtes.
- 2
Sajauciet cūkgaļu, liellopa gaļu, sarīvēto sīpolu, ķiplokus, sāli, piparus un 2 ēdamkarotes auksta ūdens mīkstā, labi samaisītā pildījumā.
- 3
Izrullējiet mīklu plānu un izgrieziet 6 cm apļus.
- 4
Ielieciet mazu pildījuma bumbiņu katrā aplī, salokiet pusmēnesī un noslēdziet, tad savelciet abus stūrus kopā un saspiediet, veidojot klasisko gredzenu.
- 5
Uzvāriet lielu katlu sālīta ūdens strauji un iemetiet pelmeņus pa porcijām.
- 6
Vāriet 4 līdz 5 minūtes pēc tam, kad tie uzpeld virspusē, tad izceliet ar caurumaino karoti.
- 7
Apmaisiet ar izkausētu sviestu un pasniedziet karstus ar skābo krējumu.