Pekinas pīle
Labs uzturvērtības profils
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 18g | 32.1% |
| Tauki | 18g | 25.7% |
| Ogļhidrāti | 4g | 1.3% |
| Vienkāršie cukuri | 1.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 2.6g | Aptuvens |
| Ūdens | 52g | 2.1% |
| Kalorijas | 250 | 11.1% |
Glikēmiskais indekss
Click to view full GI ranking →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.15 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4 | mg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | - | — | ||
| Izoleicīns | - | — | ||
| Leicīns | - | — | ||
| Lizīns | - | — | ||
| Metionīns | - | — | ||
| Fenilalanīns | - | — | ||
| Treonīns | - | — | ||
| Triptofāns | - | — | ||
| Valīns | - | — |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vesela pīle 2 kg
- Maltoze vai medus 2 tbsp
- Rīsu etiķis 2 tbsp
- Verdošs ūdens 1 L
- Šaosjinas vīns 1 tbsp
- Piecu garšvielu pulveris 1 tsp
- Sāls 1 tsp
- Mandarīnu pankūkas 16 pieces
- Hoisina mērce 80 ml
- Loki, sagriezti salmiņos 4 stalks
- Gurķis, sagriezts salmiņos 1
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet pīli, nosusiniet un ierīvējiet iekšpusi ar sāli, piecu garšvielu pulveri un Šaosjinas vīnu.
- 2
Atdaliet ādu no gaļas, tad pārlejiet ādu ar verdošu ūdeni, lai to savilktu; nosusiniet.
- 3
Sajauciet maltozi un etiķi ar nedaudz karsta ūdens un apziediet visu ādu.
- 4
Pakariniet pīli vēsā, gaisīgā vietā vai atdzesējiet neapsegtu vismaz 8 stundas, līdz āda kļūst sausa un savilkta.
- 5
Cepiet ar krūtīm uz augšu 180 °C temperatūrā apmēram 75–90 minūtes, līdz āda kļūst dziļi mahagona krāsā un kraukšķīga.
- 6
Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad sagrieziet kraukšķīgo ādu un gaļu plānās šķēlēs.
- 7
Uzsildiet pankūkas, uzziediet hoisinu, pievienojiet pīli, lokus un gurķi, tad sarullējiet un pasniedziet.