Pekinas pīle
Vidēja uzturvērtība
Kraukšķīga pīle ar plānām pankūciņām.
Pekinas pīle ir vesela pīle, cepta, līdz āda kļūst plāna un kraukšķīga, tad sagriezta un pasniegta ar plānām kviešu pankūkām, hoisin mērci, zaļajiem sīpoliem un gurķi. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, lielākā daļa tauku ādā, un hoisin mērce piedod cukuru un nātriju. 200 g porcija ir aptuveni 550 kcal; vairāk gaļas un gurķa un mazāk ādas samazina taukus.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 18g | 25.7% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 10.4g | Aptuvens |
| Ūdens | 52g | 2.1% |
| Kalorijas | 275 | 12.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.848 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.51 | mg |
| Vitamīns E | 0.46 | mg |
| Selēns | 16.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 SV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| Izoleicīns | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Leicīns | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Lizīns | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Metionīns | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Fenilalanīns | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Treonīns | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Triptofāns | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Valīns | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vesela pīle 2 kg
- Maltoze vai medus 2 ēdk.
- Rīsu etiķis 2 ēdk.
- Verdošs ūdens 1 l
- Šaosjinas vīns 1 ēdk.
- Piecu garšvielu pulveris 1 tk.
- Sāls 1 tk.
- Ķīniešu plānās pankūkas 16 gab.
- Hoisina mērce 80 ml
- Loki, sagriezti salmiņos 4 kātiņi
- Gurķis, sagriezts salmiņos 1
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet pīli, nosusiniet un ierīvējiet iekšpusi ar sāli, piecu garšvielu pulveri un Šaosjinas vīnu.
- 2
Atdaliet ādu no gaļas, tad pārlejiet ādu ar verdošu ūdeni, lai to savilktu; nosusiniet.
- 3
Sajauciet maltozi un etiķi ar nedaudz karsta ūdens un apziediet visu ādu.
- 4
Pakariniet pīli vēsā, gaisīgā vietā vai atdzesējiet neapsegtu vismaz 8 stundas, līdz āda kļūst sausa un savilkta.
- 5
Cepiet ar krūtīm uz augšu 180 °C temperatūrā apmēram 75–90 minūtes, līdz āda kļūst dziļi mahagona krāsā un kraukšķīga.
- 6
Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad sagrieziet kraukšķīgo ādu un gaļu plānās šķēlēs.
- 7
Uzsildiet pankūkas, uzziediet hoisinu, pievienojiet pīli, lokus un gurķi, tad sarullējiet un pasniedziet.