Kibe
Vidēja uzturvērtība
Levantes ceptas bulgura un liellopu gaļas kroketes, pildītas ar garšvielām pagatavotu gaļu.
Kibbe ir Levantes kroketes ar apvalku no smalka bulgura, kas samīcīts ar liesu maltu liellopa gaļu un sīpoliem, pildītas ar garšvielām pagatavotu maltu liellopa gaļu, sīpoliem un priežu riekstiem un fritētas eļļā. Trijos gabalos (aptuveni 170 g) ir ap 475 kcal, 22 g olbaltumvielu un 31 g tauku, no kuriem 6 g ir piesātinātie, kā arī aptuveni 650 mg nātrija. Pasniedziet tās ar dabīgo jogurtu un salātiem, nevis ar maizi vai frī kartupeļiem.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 13g | 23.2% |
| Tauki | 19g | 27.1% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 7.6g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.8g | 11.2% |
| Ūdens | 50g | 2.0% |
| Kalorijas | 279 | 12.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 4.809 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.88 | mg |
| Vitamīns E | 3.61 | mg |
| Selēns | 9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izoleicīns | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leicīns | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizīns | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionīns | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanīns | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonīns | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofāns limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valīns | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Smalks bulgurs (Nr. 1) 250 g
- Liesa maltā liellopu gaļa (90 % liesa), apvalkam 450 g
- Maltā liellopu gaļa (85 % liesa), pildījumam 250 g
- Sīpoli 2 vidēji (250 g)
- Pīniju rieksti 40 g
- Olīveļļa 2 ēdamk.
- Septiņu garšvielu maisījums (baharat) 2 tējk. (5 g)
- Sāls 2 tējk. (12 g)
- Ledusauksts ūdens 60 ml
- Saulespuķu eļļa, fritēšanai 1 l
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet bulguru sietā, aplejiet ar aukstu ūdeni uz 10 minūtēm, tad nokāšiet un ar rokām izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens.
- 2
Pildījumam apcepiet 1 sasmalcinātu sīpolu olīveļļā uz vidējas uguns 5 minūtes, pievienojiet 85 % liellopu gaļu un cepiet 8–10 minūtes, līdz tā apbrūnē, tad iemaisiet pīniju riekstus, 1 tējk. septiņu garšvielu maisījuma un 0,5 tējk. sāls un ļaujiet atdzist.
- 3
Apvalkam sarīvējiet otru sīpolu un virtuves kombainā sablendējiet to ar liesās liellopu gaļu, atlikušajām garšvielām un sāli, līdz masa ir gluda.
- 4
Mīciet masu kopā ar bulguru 5 minūtes, pa karotei pievienojot ledusauksto ūdeni, līdz izveidojas gluda, elastīga mīkla.
- 5
Ar slapjām rokām izveidojiet 24 bumbiņas pa aptuveni 45 g, ar pirkstu katrā izveidojiet dobumu, veidojot plānu apvalku, iepildiet aptuveni 1 ēdamkaroti (15 g) pildījuma, aizveriet un izveidojiet smailu ovālu.
- 6
Uzkarsējiet saulespuķu eļļu līdz 175 °C un fritējiet kibbeh porcijās 4–5 minūtes, apgriežot, līdz tās ir tumši brūnas; nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- 7
Pasniedziet karstas ar dabīgo jogurtu, citrona daiviņām un zaļajiem salātiem.