Pečeņa
Labs uzturvērtības profils
Ukraiņu mājas cepetis no cūkgaļas, sautēts ar kartupeļiem, burkānu un sīpolu.
Pečeņa ir ukraiņu mājas ēdiens no cūkas pleca gabaliņiem, kas apcepti saulespuķu eļļā un sautēti ar kartupeļiem, burkānu, sīpolu, ķiplokiem un lauru lapu, līdz šķidrums sabiezē; to bieži gatavo cepeškrāsnī vai māla podiņos. 380 g šķīvī ir aptuveni 480 kcal, 25 g olbaltumvielu, 37 g ogļhidrātu, 26 g tauku un aptuveni 1090 mg nātrija. Nogriežot no cūkgaļas redzamos taukus, var ietaupīt aptuveni 100 kcal un 13 g tauku.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.4g | 11.4% |
| Tauki | 6.8g | 9.7% |
| Ogļhidrāti | 9.8g | 3.3% |
| Vienkāršie cukuri | 3.43g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.97g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.4g | 5.6% |
| Ūdens | 75g | 3.0% |
| Kalorijas | 126 | 5.6% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.98 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 6.53 | mg |
| Vitamīns E | 0.56 | mg |
| Selēns | 8.17 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 SV) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Izoleicīns | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leicīns | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lizīns | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Metionīns | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenilalanīns | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Treonīns | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Triptofāns | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valīns | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas lāpstiņa vai kakls bez kaula, 3 cm kubiņos 700 g
- Kartupeļi, lielos gabalos 1,2 kg (1 kg nomizotu)
- Burkāni, sagriezti ripiņās 2 vidēji (200 g)
- Sīpoli, sagriezti 2 vidēji (250 g)
- Saulespuķu eļļa 2 ēdamk.
- Ķiploki, sagriezti šķēlītēs 3 daiviņas (12 g)
- Lauru lapas 2
- Sāls 2,5 tējk. (15 g)
- Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
- Ūdens, karsts 400 ml
- Svaigas dilles, sakapātas, pasniegšanai 10 g
Pagatavošana
- 1
Uzkarsējiet eļļu smagā katlā vai čuguna katlā un apcepiet cūkgaļu uz stipras uguns divās porcijās, pa 5-6 minūtēm katru porciju.
- 2
Pievienojiet katlā sīpolus un burkānus un cepiet tos kopā ar gaļu 5 minūtes, maisot.
- 3
Ielejiet karsto ūdeni, pievienojiet 5 g sāls, piparus un lauru lapas, uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns 30 minūtes.
- 4
Pievienojiet kartupeļus, ķiplokus un atlikušo sāli, viegli apmaisiet un pielejiet nedaudz ūdens, ja šķidrums nesniedzas līdz divām trešdaļām no kartupeļu augstuma.
- 5
Uzlieciet vāku un sautējiet uz lēnas uguns uz plīts vai cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā 40-45 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un šķidrums ir sabiezējis.
- 6
Izņemiet lauru lapas un ļaujiet ēdienam 10 minūtes nostāvēties zem vāka.
- 7
Pasniedziet dziļos šķīvjos, pārkaisītu ar dillēm, ar skābētiem kāpostiem vai marinētiem gurķiem piedevās.